1/6准备辅料，加盐凉豆腐过热水后放冷
2/6凉豆腐放进大碗里方便搅拌
3/6加上香油，盐，鸡精，麻辣粉，白胡椒粉，酱油，生姜
4/6起锅放进辅料小米椒，蒜子烧热
5/6倒在大碗里搅拌
6/6装盘
冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克、肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克
做法：
1、冻豆腐解冻，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，分别洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。
2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序加入黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
1/4 豆腐切块，浸冷水备用！
2/4 生姜切末，黄瓜（还可加入茄子，青椒）切末！
3/4 酱油2汤匙，糖1汤匙，第一次高汤3汤匙！
4/4 豆腐装盘撒上佐料和酱汁！
1.
干香菇放入清水中泡发，日本豆腐切块，裹上淀粉。姜切片，大葱切粒，小葱切葱花。
2.
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入日本豆腐炸至金黄，捞出待用。
3.
锅中留底油，放入姜片、大葱、豆瓣酱半勺炒香...
