百里香调料可直接放入烹饪的菜品中，在各式料理中为主要调料，它的味道略有一丝清苦，但香气持久，经过长时间的烹煮也不会消失。它是熬制清汤和高汤时不可或缺的香料，用它能把食物中的不同味道调和在一起，使味道更加的鲜美。也是烤肉时必不可少的调料。
百里香烤肉的做法
1. 将准备好的洋葱、西红柿、青红椒和蘑菇洗净后切成块备用。
2. 将五花肉洗净后，沥干水分，切成大片备用。
3. 将五香粉、盐、糖、老抽加适量的水调成酱汁。
百里香可以用迷迭香或者什香草代替。百里香、迷迭香以及什香草的味道都很接近，如果不是因为买不到原有调料或实际情况不支持的条件下，最好还是不要互相替换。百里香、迷迭香以及什香草都是用于加工禽类菜肴去腥入味的，使菜肴有特殊香味。
百里香作为一种香料，现在多用于西方菜肴中，它能除去肉类食物的腥味，我们国内的腌制品里也经常用到，比如腌鸡肉、鸭肉、鱼肉等等，香味十足，百里香也可以放入饭中或者酒中，这样能让饭和酒都香气四溢。百里香用作煮汤也是一绝。
百里香能当做天然的防腐剂，所以很适合用于肉类食物，放入肉酱、香肠中不仅能增加香味，还能保证食物不变质发霉。
1.
百里香可以用于烤肉：百里香10g撒在肉（100g）上，可以起到去腥提味的作用，使肉质更加的鲜嫩可口，同时，百里香还可以增加烤肉的香气，使烤肉的味道更加美味。
2.
百里香也可以用于煮汤，将百里香10g放入煮汤2l，可以去除他们的异味，同时还能够增加它的香气，使它更加的美味可口，特别是在煮鸡汤，羊肉汤等菜肴当中，百里香的作用更是明显。
3.
百里香还可以用于炒菜，在炒菜的时候，撒上10g的百里香可以增加菜肴的香气和口感，使得炒菜更加的美味可口。
