茉莉花的历史和文化背景
茉莉花的历史可以追溯到汉朝时期，据《史书》记载，茉莉花最早起源于古罗马帝国，通过海上丝绸之路到达古波斯、天竺，到了印度后成为佛教圣花，之后随印度佛教传到福州。在中国，茉莉花茶的生产始于南宋，兴于清朝，已有一千余年的历史。
在中国传统文化中，茉莉花有着深厚的文化底蕴。茉莉花在唐朝时被认为是玉骨冰肌、淡泊名利的象征，代表士大夫的气节。人们认为，茉莉花一出，则百花不香，从那时候开始茉莉花就成为了“天香”，与菩提均作为佛家圣物。宋朝时，中国兴起了把香入茶的热潮，因为香在古代是保健品，是药引，茶是药，能够解百毒。在福州本土化中，茶和药都被叫做“da”，导致香和茶合在一起。宋代时有几十种香料茶，经过时代变革，被淘汰掉多种花，只剩下五六种，茉莉花占比96%，茉莉花茶由此兴盛。
福州是中国历史上最早机械制茶的地区，1872年俄国人在福州泛船浦开办埠昌茶厂。福州茶叶出口占全国茶叶出口总额的35%到44%，成为世界最大的茶叶市场。1866年5月30日，英国快速帆船“羚羊”号与“塔平”号等5艘帆船同时从福州马尾出发，开展一场福州到英国的茶叶运输竞赛，用99天时间到达英国的里程。“塔平”号仅以早到20分钟而赢得胜利，福州到欧洲的距离从270天缩短到100天，使新鲜优质的中国茶叶到欧洲成为可能。1866年后，福州茉莉花茶开始大量出口到欧洲。
茉莉花茶是一种香味极浓的茶，自古以来，就是各种香水中的主要原料之一。在婚礼等庄重场合，也是一种很合宜的装饰花。也经常被使用在新娘捧花上。茉莉花茶的制作工艺十分讲究，需要精选优质茉莉花和上等茶叶，经过窨制等多道工序制成。每一道工序都需要精心操作，才能保证茉莉花茶的品质和口感。
在中国古代，茉莉花茶也是重要的贸易商品之一。在茶马古道上，茉莉花茶和其他茶叶一起被长途贩运到各地，成为了连接各地文化交流的重要纽带。
在中国的茶道文化中，茉莉花茶是一种重要的元素。在品茗的同时，人们也会欣赏茉莉花的美丽和香气，从而达到身心和谐的状态。茉莉花茶的品茗过程也是一种文化的传承和发扬。
