1、加强肥水管理。我们要增施有机肥，施足施好秋基肥（基肥合肥合理调配），保护好叶片，同时于上冻前浇好封冻水高树体抗冻能力，增加树体营养储备。
2、加强排涝防涝工作防止树势衰弱。
3、用10％的石灰水喷洒全树或涂抹大枝。防止上升过快突然降温。这样更有利于樱桃树的保温，从而促使樱桃树长得更加旺盛。
4、通过浇水或熏烟，樱桃萌芽以后应随时注意天气变化如有低温霜冻预报应立即给果园充分浇水，或于霜冻前在果园中堆草熏烟缓冲冻害。
5、树干涂抹由生石灰8-10公斤+食盐2公斤+硫磺粉1公斤+动植物油0.1公斤+水20公斤的比例调制而成的五合剂。
6、选择背风向阳，地势平缓，土肥水条件好的地段栽植。
这个问题有点二，因为苗木嫁接都是在果树萌动时才开始的，到那时已经是无霜期，况且嫁接成活需要一定的温湿度，只有母本萌动开始输送营养后，且接囗紧密在一定时间内和接穗亲密结合且能愈合伤口才能成活，到那时已经彻底无霜，所以此问题实在有点二！
我是涵涵，我来回答您的问题。
我的老家山东省烟台市是大樱桃的主产区，这里出产的大樱桃风味独特，酸甜可口，也因为气候条件和土壤环境比较适合大樱桃的生长发育，所以栽培面积较大，我所在的小村子几乎家家都有樱桃树，樱桃产业也是我们当地的支柱产业之一。
大樱桃种植是在当地土生土长的小樱桃实生苗为砧木的基础上嫁接出来的，因为樱桃种植的面积大，也带动了当地的树苗产业的发展，每年的春天3月初开始，集市上到处都是买卖大樱桃树苗的人们，一般情况是买嫁接好的树苗直接栽种，也有很多农户自己会嫁接技术，为了保证品种的纯正用大青叶实生苗自己嫁接大樱桃，这样自己想要什么品种就会去嫁接什么品种，因为樱桃的生长周期比较长，一般要五六年才开始结果，如果种植的品种不好，往往前面的心血都会白费，所以为了保证品种的纯正，人们会选择自己嫁接改造
大樱桃的嫁接时间一般在每年的三月中旬到四月下旬，这个时期正是植物萌发生长的季节，树液流动活跃，气候条件温和，嫁接的树芽可以很容易就和砧木融合，成活率高。嫁接好的树苗不能马上浇水，也最怕阴雨连绵的天气，容易引起树苗的流胶病，影响树苗的生长发育，而我们这里的春天一般是干燥的气候，正好适合嫁接，所以人们一般选择在春天嫁接果树，成活的大樱桃树苗经过夏天和秋天的旺盛生长，冬天来临时已经具备了一定的抗寒能力，正好可以落叶休眠，积蓄能量，到第二年的春天就可以移栽到大田里，成为农户的脱贫致富门路。
还有一个嫁接的季节是八月上旬到九月中旬，这个时间段有很多不确定因素，如果雨水多就不适合嫁接，到了九月中旬以后气温下降明显，植物生长缓慢，嫁接的树芽如果碰到低温天气，容易造成死亡，成活率明显不如春天嫁接的果树，并且这个时候嫁接的果树第二年春天只是一个小芽，还没长成树苗，这样的苗木没有农户愿意购买，所以很少有人在秋天嫁接果树
大樱桃冬天必须要有1000多小时的休眠期，所以霜降节气以后就会落叶，也是为明年春天的萌发储备能量，所以没有防霜的必要，这也是大樱桃生长过程中的一部分。
樱桃砧木进入9月份就可以嫁接了，一般是***用贴芽的方式进行嫁接，接口在砧木的离地面3-5厘米处。嫁接的技术要点是：
一、包扎嫁接口时必须要将接穗芽点一块包上，以达到防虫、防冻的目的。这种嫁接法我们这里俗称：“秋闷子”。
二、嫁接部位以上砧木不能剪掉，等第二年开春“露芽”、“剪砧”一块进行，“露芽”是用小刀在接穗芽点的部位将包裹的塑料薄膜割开露出芽点；“剪砧”则是把嫁接口上10厘米处的砧木剪掉，等接穗成活后再进行第二次“剪砧”以利于接穗与砧木完全愈合。
三、防冻害，北方自然环境下嫁接的樱桃树进入冬季应该提前实施防冻害措施。由于樱桃树嫁接点离地面较近，用农作物秸秆、干草、树叶覆盖到接穗位置以上就可以。
至于您说的如何防霜，我不是太明白，因为接穗的芽点还在塑料薄膜里面，霜不会对它构成危害。您是不是想说“樱桃树嫁接后如何防冻”吧？
车厘子嫁接在樱桃大树上可以***取芽接的方法：也就是挑选好饱满车厘子芽作接芽，削取车厘子芽进行接芽，然后嫁接到大樱桃树接穗上，用塑料薄膜绑紧。樱桃树一般在下半年的8～11月份进行嫁接
1、***集大樱桃接穗：接穗***集可在萌芽前1个月进行。选择生长健壮、优质丰产、适应性强、无病虫害的结果枝和发育枝，以树冠***粗壮的枝条最好。***后蜡封，按品种捆好。以低温5--8℃贮藏，随用随取。
2、适期嫁接：春季枝接在野樱桃（砧木）萌动至萌芽展叶前进行，具体时期因地区、气候而异，如山东在3月底至4月上旬，河南在3月下旬，河北在4月中下旬，辽宁在5月上旬。
樱桃树的嫁接技法通常***用芽接法和板片芽接法。

