桑葚和覆盆子是两种不同的水果。桑葚是桑科植物桑树上的果实，呈深紫色，口感微酸，含有丰富的维生素和营养成分，可入药。而覆盆子则是蔷薇科植物覆盆子灌木的果实，外观与草莓相似，味甜多汁，富含维生素C，以及矿物质和抗氧化剂。桑葚与覆盆子在外观、口感、营养成分等方面存在差异，_
科目、外观与地理分布不同
一、科目不同
1、桑葚：桑亚科
2、覆盆子：蔷薇科
二、外观不同
1、桑葚：聚花果卵状椭圆形，长1-2.5厘米，成熟时红色或暗紫色。。
2、覆盆子：覆盆子果实为聚合果，由众多核果聚合而成，类球形，上部钝圆，底部较平坦，表面灰绿色或淡棕色，密被短绒毛。小核果约呈半月形，背面隆起，腹面有突起，表面棕色，背面及先端有灰白色毛，腹面及两侧有网状凹纹。质硬，内含棕色***1粒。气清香，味微酸、涩。
三、地理分布不同
1、桑葚：原产中国中部和北部。中国东北至西南各省区，西北直至新疆均有栽培。朝鲜、日本、蒙古、中亚各国、俄罗斯、欧洲等地以及印度、越南亦均有栽培。
2、覆盆子：主要分布于中国辽宁、吉林、内蒙古、福建、河北、河南、山东、山西、江苏、安徽、云南、浙江、江西、湖南（炎陵县山区最多）、湖北、广西、广东、陕西、贵州、四川、重庆、甘肃；新疆等地区。日本、西伯利亚、中亚、北美、欧洲也有分布。
1、果子不同：覆盆子的果子中间有空心也有实心，但大多是空心的，且外形偏圆形；桑葚的果子是实心的，且外形偏长。
2、颜色不同：覆盆子颜色不一，有红色、金色、黑色三种，一般呈现的是紫红色或鲜红色；而桑葚颜色比较多，有红色、绿色、紫色、黑紫色等多种颜色，而大多呈黑紫色。
一、面粉比例过大。面粉在炸制是易结皮，这样当炸时由于麻球表面过快的结皮，而里面的原料还因热的作用在继续涨发，达到一定程度时就会冲破表皮，形成麻球的破裂。
二、水份含量过多。糯米粉中的淀粉是支连淀粉，在成熟的过程中能变得很软，如果在制作时水份过多，难以成形或成形不好，水份过多在油温的作用下会产生更多的水蒸气，水蒸气在一定的压力下，冲破麻球的表皮而致使麻球开裂。
三、炸麻球的最佳油温是两段式油温，开始炸的时候要低温。两三成的油就行了，这时麻球的表皮不容易结皮，等里面的原料也加热到差不多的时候，麻球的体积也达到理想的程度，就要加大火力提高油温，加热至七成左右，让其迅速结皮变脆。
煎堆又叫麻团、珍袋，麻球，汉族小吃，流行于全国各地大部分地区。是用糯米粉加糖、油炸花生碎、芝麻等，放到锅里用油煎成，风味独特，制作考究。色泽金黄，外形***中空，口感芳香酥脆体积膨大滚圆，表皮薄脆清香，而又柔软粘连，馅又香甜可口。有团圆甜蜜的寓意。
制作方法
用料：糕米粉500克、白糖100克，生油2千克。
1、取100克糯米粉用清水调拌，搓成粉团，放沸水锅里煮熟，捞出放在案板上，混入余下的400克糕米粉并加入白糖，拌匀后用手掌反复搓至有韧性和粘性（如太干硬，可加进少许热水再搓），即成糯米粉团。
