如果是在北方，嫁接时间选在4月份之后是最为合适的，因为北方全年温度较低，过早的嫁接可能会因温度不适导致嫁接后的桂花成活率较低。
如果是在南方，温度普遍较高，气候条件也比较湿润，每一年的秋季或者是初春2月份都可以进行嫁接。不过在秋季嫁接非常考验嫁接者的水平，没有较高的嫁接能力千万不要选在这个时间。
3到4月份
春季的3到4月份嫁接桂花成活率高。因为这个阶段的气候温度较为适宜，桂花也处在萌发旺季，枝条活性高。
嫁接后管理起来较为方便，且利于成活。具体选择的时间还需根据所在地区定。若是在北方地区，建议适当推后，等温度稳定后再进行。此外，想要成活率高，还需注意嫁接方法以及嫁接后的管理
一、虽然说桂花在早春、晚春、早秋都可以嫁接，但以早春嫁接效果最好，此时病虫害少，嫁接后成活率高。在具体时间上，以早春三四月份或者清明前后、新芽即将长出时为佳。
二、桂花树嫁接方法
先在砧木下部选择一个位置（一定要把嫁接点放低，可以选择接近砧木根部的地方），然后用刀切出一个和接穗大小差不多大的长嫁接口（3-5公分左右的U型凹槽），凹槽深度直至木质部，并且要把凹槽内的毛刺处理光滑（便于接穗和砧木更好的贴合），然后把提前准备好的接穗下端用刀削出一个和砧木上凹槽能够完全贴合的弧度，然后把接穗下端插入砧木上的嫁接口内，使二者完全贴合，最后用塑料薄膜把嫁接口绑紧包裹结实即可（防治嫁接口松动和雨水、病虫害侵入）。
三、桂花树嫁接后怎么管理？
嫁接后7-15天内要坚持嫁接苗是否成活，如果死亡能够及时二次补接。如果嫁接成活后，两个月后就可正常生长枝叶了，日常注意适量施肥、浇水和除萌，等到第二年春天发芽后把包裹物去除掉，进行正常管理就可以了！
春季
桂花嫁接的最佳时间是春季，一般在3-4月份或清明前后、新芽即将长出时为佳。此时病虫害少，温度适宜，有利于桂花树的愈合和成活率的提高。 不过根据嫁接方法的不同，也可以在秋季***用嵌接法进行嫁接，成活率也很高。
