高粱是授粉方法：高粱去雄后1-3天，待小花开放，柱头展开呈羽毛状即可授粉。为避免异种花粉混入，在授粉前1-2天给父本穗套袋。
授粉通常是在早上开始的，开始时要先袋中父本的穗轻轻弯曲，通过摇动，使花粉掉落到袋子里，然后将同组合的母本穗上纸袋取下，套上盛有父本花粉的纸袋，轻轻摇荡，使花粉均匀地散落在母本柱头上，然后封严扣紧纸袋，在挂牌上注明父本名称和授粉日期。为提高结实率，在1-2天可再补授一次粉。
高粱是以自花授粉为主的常异花授粉植物。
高粱雄雌同穗，属自花授粉。高粱是自花授粉和异花授粉都可以的植物。高粱是禾本科一年生草本植物。秆较粗壮，直立，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有***；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛。
高粱是自花授粉植物，小部分异花授粉，自花授粉率达99.5%。
高粱为***花，每朵花里有1枚雌蕊和3枚雄蕊。高粱早熟品种抽穗后2-3天，晚熟品种抽穗后4-6天即可开花。开花后雄蕊伸出后，花丝伸长并下垂，花药开裂散出花粉。授粉后，雄蕊萎蔫，护颖闭合，柱头与雄蕊残留于花外。
以自花授粉为主，但花器结构不太严密，从而发生部分异花受粉的植物，如蚕豆、菜豆、茄子、辣椒、棉花、高粱等，又称常异交植物。常异花授粉植物要求：天然异交率5%~50%。
高粱为***花，每朵花里有1枚雌蕊和3枚雄蕊。高粱开花时，由于两枚浆片膨胀的压力很快就使内外颖壳张开，这时柱头和花药同时伸出颖壳以外，花药裂开并散布花粉，伸到颖壳以外的柱头就可以接受本株的花粉自交，也可接受其他植株的花粉而异交，因此高粱是典型常异交作物。
由于品种不同或者是柱头与花药一起伸出来，或者是其中一个先伸出来，接着另一个再伸出来。当花药从开启的颖壳伸出来时，它们旋转并展开，而花丝很快伸长，花药向下变成悬垂状。有时，当这些花药开始倾斜时就开裂了，多数是它们在裂开前，保持吊垂状态一个短时间，然后开裂散粉。极个别品种在颖壳张开之前花药先行破裂散粉，进行自交。
开花授粉，高粱早熟品种抽穗后2-3天，晚熟品种抽穗后4-6天即可开花。开花的顺序，无论全穗或分枝，通常是自上而下，由外向内渐次开放。也有个别的穗子，开花顺序是由下而上的，或先中部，其次顶部，最后下部。在一对小穗中，无柄小穗先行开放，有柄小穗开放较晚。
