葡萄架冬天的时候需要做好修剪和管理，在春天时候剪枝再种植，时间大概在每年的春节过后，十五左右。
葡萄对水分要求较高，严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少，要避免伤根免影响品质。
葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高，极易引起各种疾病，如黑痘病、灰霉病等。
因此在开花期尽量将枝条保持在40-70厘米最理想；容易裂果地区结果期灌水量也应加以控制。缺水及易干旱地区要适当垫盖稻草，用以保持土壤湿度，同时也可控制草的生长。
葡萄的冬季修剪是种葡萄的关键一环。想要葡萄结果，就要把冬剪的问题弄明白。葡萄能否结果以及结果多少，关键在此。庭院葡萄，枝叶茂盛却不结果，原因就是不修剪。
为什么葡萄不修剪就不结果?
葡萄在秋季生长时，根部储存了一定的养料，春天发芽后长出新梢的同时催生出葡萄花絮(花絮在刚长出的新梢上)，开花后才能结果。根部储存的养料是有限的，只能满足少量的冬芽分化出花絮。冬剪就是保留少量的冬芽，以便养分集中。
如果不冬剪，春天一到，各种枝条上所有的芽一起生长，根部储存的养分不够这么多芽的生长需要，哪能催生出花絮?
冬剪在南方还有一个作用，促进葡萄冬眠。把没有落的叶子全部剪掉后，葡萄才能真正进入冬眠，为春天发芽生长积蓄力量。人晚上不睡觉白天就没精神，葡萄冬眠与此同理。
一、冬剪的最佳时间庭院葡萄的冬剪从落叶后10—15天开端到翌年春天伤流期前一个月内停滞。进入伤流期后绝不可再行修剪。
二、枝蔓剪留长度依据品种特点和枝蔓的长势及肥水条件而定，如龙眼等生长势旺、枝条粗壮、花芽形成能力弱、结果偏晚，可***取中长梢修剪，保留5—9个芽；玫瑰香、巨峰等长势中等，易成花，可***取中短梢修剪，保留3—5个芽。
三、主、侧蔓修剪修剪之前把主蔓与侧蔓分清后，按30厘米的间距选出主蔓，再依据不同品种特点和空间进行修剪。对堆叠、穿插和老弱蔓要疏去，不要使伤口接近母蔓，免得伤口干缩，影响养分输送。选出主蔓，再从主、侧面蔓中选择粗壮的作为新的结果母蔓。两结果母蔓之间要相距30厘米，此后依据品种结果习惯分别***取中长梢、中长短梢混杂修剪的方法进行修剪。如巨峰可保留3—5个芽修剪，龙眼要保留6个芽修剪。
四、枝蔓更新修剪庭院葡萄冬剪中要留意短截更新，避免结果部位外移早衰。这是年年丰收的重要办法。
强蔓长留，弱蔓短留；上部长留，下部短留。修剪要抑强、扶弱，先长后短、先多后少。既要看单株的修剪量和架面的利用程度，又要考虑整体平衡与制约，严格杜绝盲目多留枝、多留芽，造成架面密闭的错误做法。
