缺点
1、花期短
食用玫瑰之所以没有被花友广泛种植，一个最大的原因就是花期短。单朵花大概只能开3~4天，苗小的时候只有4~5月开一次花。就算植株比较大，夏天或者秋天能复花，也只是零零散散开几朵，不会像春末夏初那样开爆。
2、刺多
食用玫瑰的刺真的超级多，枝干、叶子上都是密密麻麻的小刺，没法下手。要是种在院子的拐角，放任生长还可以。要是盆栽，完全没法打理。很多花友都是在阳台上养花，自然就不适合养这种刺猬一样的食用玫瑰。
3、花型花色单一
食用玫瑰的花色比较单一，花型也差不多，香味几乎一样，观赏价值并不高。所以很多花友更喜欢养品种丰富、花色艳丽、香味各异的月季，而看不上食用玫瑰
优点
也就是说，食用玫瑰最大的价值在食用上，并不是在观赏上。而喜欢养花的人，都更注重花草的观赏性，而不是实用性。但个人觉得，要是有院子，最好种一棵食用玫瑰，抛开观赏不说，下面4个用途真的很实用。
、千叶玫瑰
千叶玫瑰是食用玫瑰中名气最大，也最为珍贵的食用玫瑰，千叶也称为格拉斯玫瑰，百叶蔷薇，法国香水的灵魂就是格拉斯玫瑰。千叶的珍贵不仅仅在于其香气怡人，而且她对环境的要求很高，一年只开一次花，来年老枝不再开花。
千叶花为粉红色，外形与大马士革相似，千叶除了香味突出，美容功效突出外，千叶的清咽利嗓的效果也很突出，千叶最早引进中国后落地于秦渭地区，人们常说的“秦渭玫瑰”就是指产于秦渭地区的千叶玫瑰，大名鼎鼎的摩洛哥精油大部分也是千叶玫瑰精油，千叶玫瑰的精油为世界上最昂贵的精油。
食用玫瑰包含了植物学上的蔷薇、月季及玫瑰。主要指可用于食用或加工作为食品添加剂的蔷薇、月季和玫瑰品种。食用玫瑰品种繁多，但被国家认可可作为鲜食玫瑰的只有重瓣红玫瑰。
食用玫瑰可以活15年之久。食用玫瑰别名徘徊花、梅桂，是一种多年生草本植物。其根与花蕾可以入药；花朵可以提取精油（香料）、窖茶、制酱、酿酒；制做糖果、糕点等；根皮可以作丝绸的染料。食用玫瑰种植喜阳光、较耐寒，尤其喜温暖潮湿，一般对土壤要求不严，但以肥沃的中性或微酸性壤土为佳，粘性土壤不利于其生长。
食用玫瑰原产中国，历史极为古老。考古研究人员在山东临朐县的地层中曾发现过玫瑰化石，距今已有一千二百万年；公元六世纪吴均撰写的《西京杂记》中就有记载说：早在秦汉以前，玫瑰已在帝王的宫苑里种植。清代《本草正义》中盛赞“玫瑰花香最浓，清而不浊，和而不猛”。中国人很早就懂得利用玫瑰花的香味，我国出产的玫瑰花和玫瑰油，在国际上久负盛誉；山东的平阴玫瑰和甘肃的苦水玫瑰，驰名中外。
玫瑰、月季、蔷薇有的时候一下分辨不清。其实，是极容易区别的。玫瑰和月季都是直立灌木，而蔷薇是蔓生的，枝多细长而下垂，是姐妹中最窈窕的；玫瑰枝干上密生着刺，体态较粗放；月季枝干上的刺较稀疏，幼梢及嫰叶常带紫红色。食用玫瑰繁殖相对比较简单，适应性强，一般以大面积栽培为主。
食用玫瑰花单生或簇群生,多为粉色、白色、***、紫红色等，花香浓郁，果实扁椭圆形，成熟后为橙红色。新栽的玫瑰花，有的当年即可开花，3年后为盛产期。有效生长期最长可达15年之久。
