首先，单子叶植物***有胚乳，双子叶植物中内无胚乳。单子叶植物多为草本植物，木质部不甚发达。双子叶植物大多为木本植物，木质部很发达。另外，单子叶植物比双子叶植物高级。
单子叶植物比双子叶植物高级主要表现在它的有机物合成上。单子叶植叶的维管束里和叶表面都有叶绿体，而双子叶植物只有叶表有。双子叶植物是由叶表的大叶绿体吸收入二氧化碳，并就在那光合作用合成有机物。而单子叶植物叶表的叶绿体能产生一种四碳化合物，与非常低浓度的CO2结合，从而吸收CO2，再运送到维管束中的叶绿体中合成有机物。
由于那单子叶植物的那种四碳植物与CO2的结合能力超强，它可以利用自己身呼吸作用产生的存于叶细胞间的低浓度CO2再合成有机物。这样在很炎热的时候，为了保持住水分，植物的叶孔要关闭，这样就不能从外面空气中吸收CO2用于光合作用。这样若是双子叶植物根本不能生存，而单子叶植物却能自给自足，到少可以保持消耗不大于合成。
