云南甜水果笋7月至10月出笋。竹笋一般可以选择在2-3月份左右开始挖，只要竹笋出土了就证明其可以进行挖掘，而最好的具体***挖时间是根据自己的需求来定。
对于嫩竹笋来说，2月份的***挖时间是最好的，竹笋刚刚出土，口感鲜嫩，而且成竹率也没有中期竹笋高，会出现退笋的现象，这种时候更加需要进行挖掘。
而在4月份出土的春笋，大多都是个体大，健壮并且生命力强，一般不建议挖掘这类竹笋，这类竹笋是可以成长为竹子的。
甜竹笋是一种纯天然的绿色食品，无农药无污染，在我国非常受欢迎。特别是过年，竹笋在菜谱上是少不了的一种菜肴，因为竹笋脆甜可口，有着独特的口味，所以受到了很多人的青睐。
竹笋还有着丰富的营养物质，在现在趋于养生保健的环境中，竹笋也成为了一种理想的食物。目前竹笋除了国内有着非常大的销量之外，国外销量也同样非常广，所以其种植前景是非常可观的。
甜龙竹，也被称为甜竹，是一种生长适应能力强、笋期长且味道美的绿色食品，同时也是优良的水土保持竹种。在广东省，甜龙竹的种植已经相当普遍。例如，在莲花村有260户的居民中就有453户人家种植了甜龙竹。而在思茅区，甜龙竹笋已经成为了特色农业产业之一，种植规模达到了2万余亩，竹笋年产值已突破1亿元。因此，可以肯定地说，广东不仅能够种植甜龙笋，而且已经在大规模的进行商业种植。
甜龙竹笋里，勃氏甜龙竹品种最好。勃氏甜龙竹被称作是竹笋之王，不是说他的产量，而是指它的笋质。勃氏甜竹笋香嫩可口，可以生伴、油炸、煮鸡、煮排骨等等吃法，该竹笋富含多种维生素，营养价值不菲；勃氏甜竹论笋单个重量，他没有巨龙竹笋大，巨龙竹笋一个可大50斤重，而勃氏甜竹笋重2-8斤一个，笋王之称主要是指笋的口感质量等食用价值。
