鲜石斛除了可以单独榨汁喝，加入红枣枸杞淮山适量牛奶一起用料理机打成细糊，拌入蜂蜜，美味又营养，滋补效果更好。还可以把鲜石斛打成的细糊或汁，混合各种淀粉类，做石斛点心，石斛面条，石斛饺子皮等。再一个就是煲汤或者炖煮了，可以和多种肉类一起煲或炖汤，比如石斛鸡汤，石斛羊肉汤，石斛炖燕窝等。还可以拿来做菜，比如石斛炒肉，石斛汁凉拌青瓜等。
下图铁皮石斛蛋挞简单做法:鲜铁皮石斛榨汁，与适量糖、蛋液混合，搅拌均匀，倒入备好的蛋挞皮，入烤箱烘烤即成。
鲜铁皮石斛的功效和作用是很多的，现在它不但应用在药品上，在保健养生和饮食方面的利用也越来越多了，越来越多人喜欢用这个来做菜煲汤。鲜铁皮石斛的功效主要有滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、强筋降脂。功效还是很多的，因此价格相对也是比较贵。
铁皮石斛有几方面的功效，有滋阴养阴养肺养胃之功效。隔水炖盅最好在一个半小时左右。
新鲜石斛现在市面上出现有新鲜的，用它同鸡肉煲汤或者猪龙骨同样有很好的作用。
选择用沙煲煲汤最佳。
在最近几年，铁皮石斛的大名被宣传得十分火爆。
这是一种功效无数的神奇植物——增强免疫力、抗衰老、护肝利胆、降三高、抗风湿……慢***几乎全包。既然这么好，那价格自然也是低不了。
古代医书是怎么描述铁皮石斛的功效的呢？
清胃除虚热，生津已劳损，以之代茶，开胃健脾。功同参。定惊疗风，能镇涎痰。解暑，甘芳降气。
其实它的作用就是生津开胃健脾为，但是现在我们看到的很多铁皮石斛的宣传上，它的作用非常多，比如能够降糖降脂降压、增强免疫、有益关节，还能调理肝肾，预防癌症，以及延缓衰老。
那到底铁皮石斛有没有这些作用呢？现代研究显示，石斛的「生物活性」成分主要有两类，一是「水溶性多糖」，一是「菲类化合物」。
1. 水溶性多糖
多糖是广泛存在于动植物体内的糖类物质，主要是提供能量或者组成生物的结构。淀粉就是一类最常见的多糖。
石斛所含的「水溶性多糖」，是葡糖甘露聚糖。这种多糖广泛存在于石斛的茎部，以及，秸秆、种皮、坚果壳、玉米穗轴中。是的，再平常不过的东西。
葡糖甘露聚糖进入人体之后，会被分解为葡萄糖与半乳糖。是的，再平常不过的东西。
鲜铁皮石斛的功效和作用是很多的，现在它不但应用在药品上，在保健养生和饮食方面的利用也越来越多了，越来越多人喜欢用这个来做菜煲汤。鲜铁皮石斛的功效主要有滋养阴津、增强体质、补益脾胃、护肝利胆、强筋降脂。功效还是很多的，因此价格相对也是比较贵。
剪鲜条的步骤如下：
1.准备工具：一把锋利的剪刀和干净的剪板。
2.选择新鲜的铁皮石斛，可以根据需要剪取适合长度的鲜条。
3.在剪刀和剪板都清洗干净后开始操作。
4.将铁皮石斛放在剪板上，用剪刀沿着要剪取的位置剪下。
5.剪刀要保持锋利，一次性剪断鲜条，以防止伤害到植物。
6.如果需要多个鲜条，重复上述步骤即可。
建议：铁皮石斛剪条时要小心谨慎，以免伤到自己或破坏植物。
