从形状来区分。杏鲍菇头部是伞状，体部是柱状。杏鲍菇头部只比体部大一点点，体部柱状上下粗细均匀。鸡腿菇的伞状部分比杏鲍菇小，体部比较细长，外观和鸡腿一样，上面粗壮，下面较细。
产地区别。杏鲍菇：杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部。
鸡腿菇：鸡腿菇春夏秋季雨后生于田野、林园、路边，甚至茅屋屋顶上。世界各国均有，我国主要产于华北、东北、西北和西南。
拓展资料：鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。
世界野生菌王国是云南的南华县。南华境内，已知可食用的野生菌种类有290多种，野生菌***年蕴藏储量达1万多吨。南华县是全国最重要的野生菌产地和最大的野生菌交易集散地。
1. 是中国、俄罗斯、美国和加拿大。
2. 这是因为这些国家拥有广阔的土地面积和多样的气候条件，为野生菌的生长提供了良好的环境。
同时，这些国家也有丰富的森林***和植被覆盖，为野生菌提供了丰富的营养和生长条件。
3. 此外，这些国家在野生菌***的保护和研究方面也投入了大量的精力和***，通过科学的管理和保护措施，进一步促进了野生菌的繁殖和生长。
这些国家的丰富野生菌***也吸引了许多***集者和研究者前往探索和研究，进一步推动了野生菌领域的发展和研究。
世界上出野生菌最多的国家是日本，韩国，荷兰、法国、西班牙。
产量最高食用菌为杏鲍菇、香菇、真姬菇和平菇，韩国的栽培品种以平菇、香菇、金针菇和双孢蘑菇为主，而荷兰、法国、西班牙等欧洲国家则以双孢蘑菇为主
只知道世界有四大名菌：松茸、块菌、牛肝菌、鸡油菌。
松茸中国主产地：云南和东北。
块菌就是松露。国内产地：西南地区、最贵的是白松露、好像只有云南产，白松露全世界产量每年只有数吨。
从形状来区分。杏鲍菇头部是伞状，体部是柱状。杏鲍菇头部只比体部大一点点，体部柱状上下粗细均匀。鸡腿菇的伞状部分比杏鲍菇小，体部比较细长，外观和鸡腿一样，上面粗壮，下面较细。
产地区别。杏鲍菇：杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部。
鸡腿菇：鸡腿菇春夏秋季雨后生于田野、林园、路边，甚至茅屋屋顶上。世界各国均有，我国主要产于华北、东北、西北和西南。
拓展资料：鸡腿菇，学名是毛头鬼伞，因其形如鸡腿，肉质似鸡丝而得名，并无鸡肉味，是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”。鸡腿菇营养丰富、味道鲜美，口感极好，具有很高的营养价值。
河北石家庄和保定唐县的杏鲍菇最多
杏鲍菇原产于亚热带地区，世界各地均有栽种，主要分布于南欧、意大利、西班牙等地，中国主要产地是河北石家庄、保定等地。杏鲍菇味道鲜美，被称为草原的美味牛肝菌，其肉质肥厚、质地脆嫩，味道类似鲍鱼。杏鲍菇含水量高，***摘后需及时保存在14~15℃的冷库中。
杏鲍菇分布于我国的新疆、四川，青海也有分布。野生杏鲍菇常在春末夏初腐生或兼性寄生于大型伞形花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草等的根上及四周泥土中。
人工驯化栽培***用锯末、棉子皮、豆秸、玉米芯等材料取得较好的效果。目前我国北从黑龙江南至福建广东均可栽培出品质优良的杏鲍菇。
杏鲍菇分布于我国的新疆、四川，青海也有分布。野生杏鲍菇常在春末夏初腐生或兼性寄生于大型伞形花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草等的根上及四周泥土中。
人工驯化栽培***用锯末、棉子皮、豆秸、玉米芯等材料取得较好的效果。目前我国北从黑龙江南至福建广东均可栽培出品质优良的杏鲍菇。
