在东北可以吃的山野菜有很多种，我就是做这个的，有兴趣可以找我买。
脑瓜崩，黄蘑菇，榛蘑，婆婆丁，水芹菜，刺嫩芽，蕨菜，微菜，猴腿，广东菜，柳蒿，白蒿，有的可能我都没见过，还有野生的圆枣子等野果。
东北野菜有数十种，最早下来的是三尖的，山波菜，接着小根蒜，芨芨菜，婆婆丁，林子里的野菜有山芹菜、大叶芹、枪头菜、刺老芽、水芹菜、山荞麦、大小唠叨、苦龙芽、四叶菜、大耳毛、猴腿、广东菜、蕨菜、微菜、灯笼菜、黄花菜、苦菜、榆钱、洋槐花等等，还有好多叫不出名的。
1、大耳朵毛
大耳朵毛是我国东北地区很常见的山野菜。还有其他的名字，叫大耳毛、东风菜、山蛤芦、仙蛤芦、盘龙草等，各地叫法大不相同。大耳毛菜在中国北部、东部及南部各地都有分布。这种野菜一般用来沾大酱吃或是包包子。
2、柳蒿芽
在东北农村有一种野菜“柳蒿芽”一般生长在河边，沼泽，灌木丛下，是东北特有的一种草本植物，一般到春夏季***摘它的嫩茎叶食用，味道有些苦，吃到嘴里芳香宜人爽口，柳蒿芽是一种药食兼备的野菜，具有清火的功效。
3、刺嫩芽
刺嫩芽又叫刺老芽，是有名的山野菜，深受各地老百姓的喜欢，被称为“山野菜之王”，刺嫩芽最简单的吃法就是洗干净后开水焯熟，捞出后蘸食农村笨鸡蛋炒的鸡蛋酱，那味道美极了。
猴腿，
东北地区最常见的耐阴蕨类植物之一。
野生猴腿即猴腿菜，又名多齿蹄盖蕨，俗名绿茎菜、紫菜，广泛分布于中国东北各地，小兴安岭、长白山盛产。
猴腿生长习性喜阴，耐湿润，墩状生长，每墩生出几株或十几株猴腿，***摘一茬后又生出一茬，猴腿的墩穴虽然***在地表，但它的耐寒性很强，东北地区零下40℃也能安全越冬。
人工栽培猴腿选地要求：背阴坡林下地块、低洼腐殖土层厚的沙壤地块、沟谷坡度低于25°的地块都可发展，以土壤肥沃、湿润、微酸性、空气湿度大的土壤气候条件为好。
目前畅销的东北特产山野菜品种主要有蕨菜,黄瓜香,蒲公英,刺老芽,猴腿等。蕨菜又叫龙头菜、如意菜、拳头菜。它所烹制的菜肴色泽红润,质地软嫩,清香味浓,被称为“山菜之王”,是不可多得的野菜美味
