植物上的刺应该进化的结果吧。因为有了刺，就有了一个保护自己的武器，就更不容易受到食草动物的伤害了，而那些没刺的同类，则更容易被食草动物吃掉，慢慢地剩下的都是那些有刺的同类，于是剩下的那些有刺的同类就开始一代又一代的繁衍生息，最终就出现了有刺的植物。
其实这应该也不叫进化，应该叫环境选择的结果吧。就比如沙漠中的仙人掌，可能由于环境的变化，本来的绿舟慢慢变地干旱，于是那些叶子长地大的植物，由于叶片的蒸发作用都干枯死亡了，只留下叶子长的不是很好的却存活下来了，经过数代繁衍和环境选择，就变成了现在的仙人掌了。
退化实际上也是一种进化。退化指的是生物体在进化过程中某一部分器官变小，构造简化，机能减退甚至完全消失。那植物的刺是进化的结果还是退化的结果呢？这不好说。在植物的进化史上，很多植物的刺的出现多是为了防止草食动物的取食，这是一种新的进化。但一些植物出现了刺以后，这些刺又在进化过程中慢慢退化甚至消失了。况且这植物的种类多样，刺的种类和作用也不尽相同。这么看来，您这问题也不好一概而论。
植物刺的出现也有很多不同的作用目的。我们平时看到的植物的刺多是生长在植物的茎杆、叶子上。这样的刺多是起到防御作用。而在植物的进化上，这些刺的由来也不一样。一些刺是由植物的托叶进化而来，比如咱们会***食的槐花；一些刺是由植物的叶子进化而来，比如仙人掌的长长的刺；一些刺是植物的小枝顶端变尖而发育而来的，比如石榴树；而一些植物的刺则是植物表皮的凸起或者是表皮毛发育而来的，比如仙人掌的小绒刺就是它的表皮毛。
一些植物的其他器官还会长刺，比如***、果实、花甚至是根。这些刺的作用也不尽相同。比如***和果实上的刺多是起到传播***的作用。这样的刺可以粘附在动物的皮毛上进行传播，这种最出名的植物就是苍耳了。但一些植物***和果实甚至是花上面生长的刺也会起到防御和保护作用。
在植物的进化史上，最原始的植物是没有刺的。但随着草食动物的取食，植物也进化出来了刺。又长又尖又密的刺能非常有效的抵御草食动物的取食。而在漫长的进化过程中又有一些其他功能的刺出现了。
当然是进化的结果。所谓物竞天择 适者生存。所以关于刺这种东西的出现 可以这样理解 ：由于各种不尽相同的原因导致某些植物的基因发生变化，尽管 基因突变的的方向不确定 但由于植物个体数目众多 偶然中某些个体就获得了 刺这种的性状 而恰好 这种性状（长刺）在该个体所处的环境中对该个体的生存有利 物竞天择中他就更容易的被保留了下来 。举一个夸张一点的例子，你完全可以相信在在人类进化的整个过程中很可能曾有人脑袋长到了腿上 哈哈 不过是因为这种性状对该个体而言并非有利的性状 最终在进化中 该类个体被淘汰了而已。
你好，我是爱花草的妖妖，题主你怎么会想到这样的问题？难道是被扎了？如果你真把仙人掌的刺弄掉了，那仙人掌就算不死也残了。因为仙人掌的刺其实是它退化后的叶子，对它有着很重要的作用，弄掉刺就相当于弄掉一棵树的叶子，请问它还怎么长呢？
我们都知道，仙人掌的老家实在沙漠中的，而沙漠中最缺少的就是水，而沙漠中水份的蒸腾是非常强烈的，白天温度甚至能达到四五十度。在这样艰难的环境中想要生存下来，就要减少水份的蒸发，尽可能多的在体内储存水份。所以，仙人掌的叶片逐渐退还成刺这种针状物，目的就是减少蒸发，能活的久一点。
也许你会说养在家里的仙人掌并不缺水，完全可以不用长叶子。实际上养在家里的仙人掌比野外的已经少一些刺了，野外的仙人掌看着心里都发麻，全是刺！而且一个物种的进化哪里会有那么快，不会说不缺水了就马上少长刺，人从猴子进化来都经历了那么长时间，仙人掌就算进化的再快，我们在有生之年也不会看到进化成没有刺的仙人掌了。
仙人掌长刺还有一个目的就是保护自己，带刺不容易被动物吃掉，也不容易被动物搞破坏。其实仙人掌刺的多少跟种类有很大关系，有的刺比较少，有的刺就比较多。一般是长在湿润环境中的仙人掌刺少，长在干旱环境中的刺多。
对我们人类而言，仙人掌最大的作用就是观赏，如果你的仙人掌没有刺了，你觉得还会美吗？所以，没事别去抠仙人掌上的刺，你伤害人家人家也是会伤害你的！
