世界公认最好的香菇位于豫鄂陕三省交汇处的西峡县，秦岭余脉八百里伏牛山腹地，暖温带与北亚热带分界。是香菇的生产黄金线。西峡交通便利，***丰富，主要有林，药，矿，水，游等自然***。年平均气温15.2度，相对湿度69度，气候温和，雨量适中，光照充足，立体小气候明显，是绿色食品，有机食品香菇生长的天然适宜地。
我国干香菇产地很多。最好的产地是浙江省龙泉市。这里山高林密，水***丰富。自古就是我国的香菇主产区。野生香菇很多。香菇的产量业很大。出口非常多。其次是河南省的西峡县。这是个后发产区。产量很大。干香菇质量很好。第三是河南鲁山县。沁县等地区。
浙江庆元香菇比较好
浙江省是中国有名的香菇产地，其庆元、龙泉、景宁等地以烘干为主，丽水、磐安、武义等地以鲜销为主。其中又以庆元香菇最为有名，是世界人工栽培香菇的发祥地。庆元香菇特点：庆元香菇原是野生的，大约在元代开始人工栽培，种菇技术代代相传，出产的香菇鲜艳富有光泽，菌褶密厚，菌柄粗短柔软，菇体均匀干燥。
特大的干香菇不一定好，选择干香菇时，大小并不是唯一的衡量标准。以下是一些选择干香菇时需要考虑的因素：
大小：干香菇的大小可能会影响其口感和质量。一般来说，较小的干香菇可能更嫩，口感更好，而较大的干香菇可能更老，口感较差。但是，这并不是绝对的，因为不同品种的干香菇大小和口感可能会有所不同。
品种：不同品种的干香菇具有不同的特点和风味。例如，冬菇的肉质厚实，味道鲜美，而花菇的肉质细嫩，味道清香。在选择干香菇时，可以根据自己的口味和需求选择不同品种的干香菇。
香气：干香菇的香气是其品质的重要指标之一。好的干香菇应该具有浓郁的香气，而不是异味或霉味。在选择干香菇时，可以闻一下其香气，选择香气浓郁、无异味的干香菇。
外观：干香菇的外观应该完整、无破损、无虫蛀、无霉变等。在选择干香菇时，可以观察其外观，选择外观完整、干净整洁的干香菇。
产地：不同产地的干香菇品质和口感也可能会有所不同。一般来说，福建、浙江、广东等地的干香菇品质较好，而其他地区的干香菇品质可能会有所差异。
综上所述，选择干香菇时，应该综合考虑其大小、品种、香气、外观和产地等因素，选择品质优良、口感好的干香菇。同时，建议选择正规渠道购买干香菇，以确保其品质和安全。
