一斤豌豆出5斤芽苗菜，一斤豌豆出4-6斤左右的芽苗菜。豌豆***播种在育苗盘中,一般在10-30℃的环境中都能够正常生长。种植场地进行遮光处理,创造黑暗的条件,等其株高5cm时,将育苗盘移到室外接受光照。一般豌豆苗长至10cm、顶部出现真叶展开时可上市。
1.选种大多数豌豆品种可用于生产豌豆苗，利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种。用于豌豆苗栽培的***应选种皮较厚、千粒重150——180克、表面光滑、近球形的***，发芽率应在95%以上，纯度、净度应高，发芽势应强，抗病性强，产量应高，方宜选用。
2.***的清洗与浸种用人工或机械或盐水漂洗进行筛选***，剔去虫蛀、残破、畸形、霉变的***。后用20——25℃的清水浸种24小时。捞出，搓洗1——2遍，洗去种皮上的粘液，待播。
3.播种及管理在栽培容器中辅上基质（珍珠岩、炉渣等）。或铺上报纸。目前利用报纸的较多，先把报纸浸湿。再把浸过种的豌豆种均匀播上。每一育苗盘用种量为350——450克。播后***上覆一层湿报纸。播完后，把5——10个育苗盘叠在一起，最上面覆干净的湿麻袋。保持温度18——22℃，在黑暗的条件下催芽。约2——3天后，芽苗高1——2厘米时把育苗盘置于栽培架上。在栽培架上保持18——23℃的温度，保证有散射光照射。每天早晚喷淋1次25℃的温水，水量以湿透报纸为限，盘内勿存积水。
