1月
春季露地香菜种植时间一般是在3月下旬至4上旬，夏天建议在6月中旬种植，秋天可在7月下旬8月中旬播种，冬天可在1月份进行大棚种植。香菜的果实坚硬，不易透水，发芽较慢，可浸种催芽后播种，也可干籽播。浸种催芽时将***浸在30℃温水中，泡24小时，捞出稍晾，然后放在20-25℃条件下催芽，10天左右就出芽。
大棚里的香菜不起葶与温度，浇水，追肥等因素有关。一般大棚香菜播种后8天左右出苗，出苗苗温度宜高些，白天保持20℃～25℃，夜间10～15℃。出苗后白天保持17℃至20℃，夜间10℃。白天气温超过25℃放风，降到20℃时停止。当幼苗高4至5厘米时，间苗，株距保持2～3厘米。注意香菜苗期一般不浇水，苗高10厘米左右进人生长盛期，可选择晴天上午浇水施肥，每亩施硫酸铵10至15公斤或硝酸铵5至10公斤。生长期需追肥1次，浇水2至3次。香菜生长较快，播种后30～50天、植株高20厘米左右时，即可收获。
