腌脆油菜制作方法
【食材】：油菜500克，大蒜1整头，香辣牛肉酱，干红辣椒10克，花椒少许。
【用料】：白糖1克，盐适量，油适量。
第一步，油菜择散去掉老根，放冷水中加少许盐，浸泡10分钟，捞出洗净沥干水分，大蒜去皮切末，干红辣椒洗净用剪刀剪成辣椒圈，去掉辣椒籽。
第二步，油菜切成细丝，放入盆中撒上少量盐用手抓匀，取一个盘子扣在上面压实，腌制3个小时以上，或者也可以放入冰箱冷藏2小时。
主料:油菜适量
辅料:江米酒适量
调料:食盐适量
腌油菜的做法
1.选菜每年的2月底至3月初***摘粗壮鲜嫩的菜苔，经日晒、清洗后，再晒1-2天。
2.将晒好的青菜，用盐揉搓，去除部分水分，再入池盐渍。把渍好的青菜削去老叶、粗皮（削掉的大部分，要只得干腌菜用），放在甜酒酿中，再将其他调料按比例调好，连同青菜分装坛同，密封贮存，约两个月后，即成
食材
油菜适量，江米酒适量 ，食盐适量
做法
1.选菜每年的2月底至3月初***摘粗壮鲜嫩的菜苔，经日晒、清洗后，再晒1-2天。
2.将晒好的青菜，用盐揉搓，去除部分水分，再入池盐渍。把渍好的青菜削去老叶、粗皮（削掉的大部分，要只得干腌菜用），放在甜酒酿中，再将其他调料按比例调好，连同青菜分装坛同，密封贮存，约两个月后，即成。
方法步骤
1
油菜顶选每年的2月底至3月初***摘粗壮鲜嫩的菜苔，经日晒、清洗后，再晒1-2天
2
将晒好的油菜顶，用盐揉搓，去除部分水分，再入池盐渍。把渍好的青菜削去老叶、粗皮（削掉的大部分，要只得干腌菜用），放在甜酒酿中，再将其他调料按比例调好，连同青菜分装坛同，密封贮存，约两个月后，即成
