近几年，蓝田白皮松已”走”出深山，遍地都是，无论坡上、嶺上、塬上种植面积之太，另人惊叹！就拿白鹿原上，几乎80%的耕地清一色白皮松，这些土地全被蓝田辋川、小寨等村民承包，每亩每年租金大约1千多元，当地人既不用再种庄稼，放心地去外面打工或做生意。农民心里有笔帐”粮食一斤才1块多钱，几乎无利可投”。但是笔者考虑：经济作物白皮松虽然市场需求量大，属于中长期投资，回报固然可观，蓝田作为”中国最大白皮松”基地，品质很好等诸多因素，但是种植面太大，市场价位也没有原来收益”可观”，有”泛滥成灾”之势，值得深思！
因为白皮松是一种高档绿化树种，属于松科乔木北方绿化常用苗木。白皮松四季常绿，耐寒抗旱，成活率高，生命力顽强，对于PM2.5粉尘还有一定的吸附作用，近些年深受北方城市绿化工程的青睐，白皮松苗木的需求量逐年加大。
西安市蓝田县是白皮松的发源地，因为在蓝田县辋川镇有全世界最大的白皮松纯片原林，大约从上实际80年代末90年代初开始勤劳聪明的蓝田辋川人开始从把白皮松从山上引种到自家地里，后来渐渐的开始人工***种育苗发展白皮松绿化苗木产业，2010年左右辋川镇已经成为蓝田县第一个无粮镇，全镇发展种植白皮松，不管是房前屋后，还是山前沟里都种植了白皮松苗木。
随着这些年国家的建设和***对环境的重视，绿化苗木行业一直很繁荣，蓝田的白皮松行业也很兴盛，到现在为止蓝田白皮松的供应量依然无法满足市场的需求量，所以白皮松一直不愁销，而且价格还比较高，种植收益率大于市面85%的农作物，基本上可以做到一亩年产15000元以上，因为最早蓝田辋川种植白皮松的农民都赚到了钱，截止目前蓝田县辋川镇在县城买房子的人有40%，家中有小轿车的有35%，看到辋川人通过白皮松发家致富之后，大批的蓝田人都纷纷效仿，所以才有了现在蓝田人都栽白皮松的景象。据统计截止2018年年末，蓝田县共栽植白皮松二十万亩，占全县的耕地面积的30%以上。
NO1 蓝田葱花大饼：属陕西省传统风味食品，1982年3月在渭南地区饮食业风味食品展销中荣获优质食品称号。该饼颜色黄亮，皮酥内软，葱香味美
NO2 蓝田高馔蒸馍：为麦面制品，相传为汉高祖刘邦所创，广泛流传于蓝田白鹿塬上。馍香四溢，筋道耐嚼，老少皆喜食之。
NO3 蓝田楼祝手工空心挂面：以蓝田楼祝村命名，楼祝村位于玉山镇北约2公里。村中有十有八户以生产手工空心挂面为业。所产挂面选用上等面粉，加盐水拌匀揉搓，直至软韧俱备时，用手工拉细，细如发丝，内为空心。该面筋道而韧，口感圆滑，放入锅中久煮不烂，在蓝田为送亲戚的馈赠
