原料:金针菇，红椒，香菜段，精盐，白醋，芥末油，蒜末，麻油。
做法：金针菇去老根后洗净，切成段，放入沸水锅中汆透，捞入凉开水中漂透，捞出沥水。红椒去蒂去籽，洗净，切成丝。金针菇放入盆中，加入精盐、白醋、芥末油、蒜末、麻油拌匀，码放入圆盘中，上面点缀红椒丝，撒上香菜段即可。
清拌金针菇
原料:金针菇，胡萝卜丝，麻油，精盐，白糖。
做法：金针菇去杂质，洗净。胡萝卜切成丝。将金针菇与胡萝卜丝放入沸水锅内焯熟捞出，沥干水分，放入盘内，加入精盐、白糖、麻油拌匀即成。
金针菇的家常做法很简单，详细步骤如下：
1、锅里烧开水，先把干豆腐丝扔进去煮两分钟，捞出来再把金针菇扔进去煮一分钟。
2、把住过的金针菇和干豆腐丝泡在凉水里冲凉，然后捞出来捏干水分。
3、青椒切丝，香菜切段，拍点蒜末。
4、把所有的材料装盆，洒适量的醋，盐，白糖，芝麻油，辣椒油，花椒油，搅拌均匀即可。
扩展资料：
金针菇拌干豆腐丝是一道菜品，主料是干豆腐、金针菇，配料是尖椒、香菜等，调料是醋、芝麻油等。该菜品主要通过凉拌的方法制作而成。
做法制作步骤：
第一步：金针菇切去根部不要，再下手撕散；然后放入清水中彻底清干净，并沥干水分备用。
第二步：火腿肠一分为四切成条，再对半切开。
第三步：把沥好水的金针菇平铺地白茹盘中，再摆上切好的火腿肠，最后再铺上一层金针菇备用。
第四步：大蒜拍散，然后用刀充分剁碎。
今天分享一道锡纸金针菇
准备原料有；锡纸盒，金针菇，蒜蓉，蒜蓉辣椒酱，鸡精，味精，白糖，生抽，油
开始制作蒜蓉汁，第一步把蒜蓉熬香，然后加入鸡精味精白糖生抽蒜蓉辣椒酱搅拌均匀盛出备用
第二步把金针菇撕开放入锡纸盒中泼上准备好的蒜蓉放火上面烤5分钟左右撒上葱花就可以出锅了
哈喽，你好！我是极菜妈妈。我很高兴回答这个问题。金针菇一般用来做汤、打火锅和凉拌，无论怎么做都会很好吃。除了这些吃法金针菇还有以下做法：
1.素蒸金针菇
隔水蒸熟后，小米辣和蒜蓉锅里爆香，加入耗油，生抽、生粉水调成汁浇在金针菇上即可。（蒸金菇盘里的冷后可以用了调生粉水）
2.金针菇炒花蛤
花蛤先泡水吐净泥沙，花蛤开水焯一下，花哈一打开立即捞起备用，葱段、姜、蒜、小米辣爆香，倒入花蛤，加酒、耗油、少许盐翻炒，再加入金针菇，加点清水焖煮一下很快就可出锅了。
3.金针菇培根卷
4.金针菇青椒酿
好啦，今天就分享到这里啦。如果觉得对你有帮助就请点个赞或加关注吧。
很喜欢吃金针菇培根卷，而且还很简单
食材：金针菇一把、培根片、番茄、大蒜瓣、熟芝麻适量
1.番茄划十字，放入沸水烫下、剥皮，切丁备用
2.金针菇洗净去根，培根片切对半。金针菇卷入培根片，用牙签固定
3.准备酱汁：大蒜末、2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、一勺白糖、少许盐，搅拌均匀
4.起锅烧油，放入培根卷，简直表面金黄捞出
5锅中留少许油，倒入蕃茄丁炒软，加半碗清水煮沸，再放入金针菇培根卷，淋上酱汁，煮入味再大火收汁，装盘即可
6撒上芝麻粒，还可以根据个人口味撒上葱花
很高兴能够分享你提的问题。
金针菇除了凉拌和葱油后，还有许多做法，现在分享一个金针菇、番茄、肥牛汤的做法，味道鲜美可口，是夏季必备的一个汤菜。
金针菇、番茄、肥牛汤的做法
用料：金针菇、番茄、肥牛、姜蒜、胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋清、香油、生抽、葱花
步骤：1、把番茄洗净去皮切成小块
2、金针菇洗净后撕成小块备用。
3、把姜蒜切成碎粒备用。
4、把肥牛切成薄片放入碗中，加淀粉、生抽、鸡蛋清、香油、盐用手抓均匀备用。
5、锅里烧油，油热后放姜蒜爆炒香后倒入番茄块翻炒出番茄汁
6、锅里加适量清水，水烧开后，加点盐、倒入肥牛煮滑散。
