包括:
椰菜、椰菜花、芥蓝、青花菜、球茎甘蓝等；
还有，叶芥菜、茎芥菜(头菜)、根芥菜(大头菜)、榨菜等等。
塌菜、乌菜之类都属于蔬菜，它们颜色深绿，炒食后味道浓香，大致与油菜的营养价值相同。
十字花科蔬菜主要有卷心菜、绿菜花、大***、青菜、油菜、甘兰菜、萝卜、芝麻菜、芥菜、雪里红、大头菜、小***、诸葛菜、紫菜薹、青菜薹、等。
十字花科的蔬菜的共同特征，就是基生叶子是莲花形状，没有抱叶、是单叶，花瓣呈十字排列有***隔膜。
十字花科的蔬菜有芥菜、甘蓝、小***、菜心、大***、紫菜薹、红菜薹、椰菜、椰菜花、西蓝花、青花菜、球茎甘蓝、头菜、大头菜、榨菜、萝卜、卷心菜、油菜、雪里红、红萝卜等。
十字花科蔬菜的共同特性是叶子有辛辣味，花冠呈十字型。
十字花科的蔬菜有很多，据统计有大约3200种，例如大***、萝卜荠菜、西蓝花等。十字花科的蔬菜都是一年生、二年生或者多年生的植物，由于它们的花冠呈现十字形，因此称为十字花科。
一、大***
***原产于我国北方，是十字花科芸苔属叶用蔬菜，通常指大***。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大***种类很多，北方的大***有山东胶州大***、北京青白、天津青麻叶大***、东北大矮***、山西阳城的大毛边等。
二、甘蓝
甘蓝为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物。中国各地栽培，作蔬菜及饲料用。除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培，中国东北地区俗称“大头菜”，云南俗称“莲花白”。
三、萝卜
十字花科蔬菜主要种植于温带地区，我国常见的十字花科蔬菜有大***、甘蓝、萝卜、雪里红、西蓝花、小***、菜心、花椰菜等。
十字花科蔬菜多为一年生或多年生草本植物 ，在我国各地区都有种植，植株有辛辣气味，开花多为四瓣，呈十字形花冠，而且一般十字花科植物可以合成较高的芥子油，蔬菜上容易招致青虫。
十字花科蔬菜主要种植于温带地区，我国常见的十字花科蔬菜有大***、甘蓝、萝卜、雪里红、西蓝花、小***、菜心、花椰菜等。
***类：大***、菜心、小***、油菜、红菜薹等：
甘蓝类：椰菜花、球茎甘蓝（卷心菜、包菜）、、西兰花、椰菜等；
芥菜类：叶芥菜、茎芥菜、根芥菜、榨菜、雪里蕻等；
萝卜类：白萝卜、水萝卜、青萝卜、红萝卜等；
其它还有一些野菜，如荠菜、碎米荠、芝麻菜等。
十字花科（Brassicaceae）植物是一类具有重要经济价值和营养价值的蔬菜，主要包括以下几类：
1. ***类：如大***（B. pekinensis）、小***（B. chinensis）、北京***、中国***等；
2. 甘蓝类：如椰菜（B. oleracea）、椰菜花（B. parachinensis）、芥蓝（B. alboglabra）、青花菜（B. italica）、球茎甘蓝（B. rapa）等；
3. 芥菜类：如叶芥菜（B. rapa）、茎芥菜（B. rapa）、根芥菜（B. rapa）、榨菜（B. rapa）等；
4. 萝卜类：如胡萝卜（Daucus carota）、白萝卜（Raphanus sativus）等；
5. 水生蔬菜类：如莲藕（Nelumbo nucifera）、荷叶（Ali***a plantago-aquatica）等；
6. 油料作物：如油菜（B. napus）、萝卜（Raphanus sativus）等；
7. 药用植物：如菘蓝（Isatis indigotica）、糖芥（Erysimum candidum）等；
8. 观赏植物：如桂竹香（Cheiranthus cheiri）、紫罗兰（Viola philippica）等。
此外，十字花科植物中还有很多其他具有经济价值和观赏价值的种类。这些蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质，具有较高的营养价值，部分种类还具有抗癌、抗衰老等保健作用。
