1.将香菜里面一些烂掉的叶子摘出来，再将香菜整齐平铺在菜板上将香菜切开
2.直接切掉所有香菜的根部，再将香菜从中间切开，均匀分成两半。
3.将切好的香菜放到保鲜盒里面，盖上保鲜盒的盖子，再将整个盒子放到冰箱的冷藏室里面就可以了。
香菜去烂叶、黄叶，清水洗净，香菜根部去掉，切成小段，放到保鲜盒，封盖，放到冰箱冷藏。
也可以直接将香菜用保鲜膜平铺，香菜放上包起来，包成密不透风的，放入冰箱冷藏。
还可以将香菜洗净，放入锅中用盐水煮30秒，捞出来用凉水冲洗干净，沥干水分用保鲜袋装起来，放到冰箱里冷藏，这样使保存的时间更久。
1、把香菜捆成小捆，不用洗也不用去根。找一些废旧的报纸将香菜包住，放进密封的塑料袋中扎上口，然后放在阴凉处，这样保存香菜可以放上十几天，香菜依旧鲜嫩；
2、香菜放入水中，洗净根部，然后用湿巾包裹住香菜根部，再用保鲜膜包裹住香菜，放在冰箱冷藏就可以了；
3、把香菜去掉老叶根部去除，不用清洗。准备一张锡箔纸，将香菜包起来，放入冰箱的冷藏室里保存，锡箔纸一定要将香菜密封好，以免香菜被冻坏；
4、还可以将香菜根放在水中养着，这样不仅香菜不会烂，还会长出新的叶子。
用冷冻保存香菜，可以保鲜两个月，而且鲜嫩的口味一点都不会变！
妙招：1、将买回来的新鲜香菜择洗干净，控干水分（大约需要半天时间）。
2、把控干的香菜分类。根据你平时做菜的需要，可以保留一些整根的，还可以拿出一部分切成香菜段（可长、可短），再取一部分切成香菜末。
3、将处理好的香菜分别密封装好。可以用保鲜盒装香菜段和香菜末，注意一定要盖紧盖子；可以用保鲜袋装整根的香菜段，但是别忘了挤出空气，扎紧袋口。
4、将分好类的香菜放进冰箱的冷冻室。
5、整根的香菜可以用来做鱼，香菜段可以用来做冬瓜汤，香菜末可以用来拌黄瓜，香香的口味一点都没变
香菜作为一种不耐储存且易腐烂的蔬菜，其保存方法需要得当。首先，购买新鲜香菜时要注意选择，叶子应保持饱满且无发黄、发干的现象，梗部不能软趴趴，新鲜的香菜通常水分充足，口感爽脆。
如果需要短期存储香菜，可以先将香菜上的干叶、烂叶和黄叶子择掉，然后在清水中加入小苏打搅拌均匀后将香菜放入清洗，特别是要重点清洗根部。清洗完毕后，撒上适量的盐，让香菜的根部全部浸泡5分钟后捞出洗净并晾干水分。然后将香菜一根根分开放置在保鲜盒内，最后放入冰箱冷藏即可。利用冰箱冷藏法，香菜的新鲜度可以保持大约7天到3个月。
对于需要长期保存的情况，可以选择冷冻法。先将香菜切碎并稍微晾干一些水分，然后放入冷冻室进行长期保存。这种方法可以使香菜保持较长时间新鲜。
可以放入干燥的塑料盒里面，再放入冰箱即可，具体操作步骤如下：
1.将香菜里的烂叶子摘出来
将香菜里面一些烂掉的叶子摘出来，再将香菜整齐平铺在菜板上。
2.直接切掉所有香菜的根部，再将香菜从中间切开，均匀分成两半。
3.找一个干燥的保鲜盒，将切好的香菜放到保鲜盒里面，盖上保鲜盒的盖子，再将整个盒子放到冰箱的冷藏室里面就可以了。
