猕猴桃属于后熟型水果，在成熟后从树上***摘下来是不能直接食用的，就像未脱涩的柿子或者香蕉一样，需要有一个后熟软化的过程。
具体方法就是取出来一部分已经准备食用的量，然后找一个干净的可以密封食品袋装好，然后在装入软熟了的香蕉或者成熟了的苹果，或者喷入少量的白酒。主要是为了给猕猴桃提供一个具有其它水果释放催熟气体乙烯的小空间。等装好之后，就可以对这个包装袋进行密封绑扎袋口，放在室温环境下，等待三天左右，取出苹果香蕉，然后继续将猕猴桃密封在这个袋子里，当猕猴桃用手指按压，感觉硬度跟自己的鼻头硬度一样的时候，这个硬度就说明可以吃了，这种硬度的猕猴桃酸甜爽口，可以切开后，用小饭勺子挖着吃；如果想吃更甜点儿的，那就再等一两天，你催熟的猕猴桃就可以直接剥皮食用，这时候的软熟猕猴桃就是香气袭人，软糯香甜。软熟的猕猴桃如果一顿吃不完，就可以放在冰箱保鲜层，在两三天内食用完较好。
最后还有一点要提醒大家，购买猕猴桃一定要购买在树上真正成熟了的，就是该品种的果实，其可溶固形物含量达到该品种所要求的鲜食***摘标准，大家不知道这个标准就一定要了解一下自己购买的猕猴桃具体是什么品种，产地是哪里，成熟期是什么时候。要是不注意这些数据，买回到家里如果是在树上未成熟早***早的生果子，那么即就是不论怎么进行后期催熟处理，这种生的猕猴桃都不会有后期软熟的过程，只能是放成橡皮桃然后无法食用而倒掉。
用纸袋封装催熟猕猴桃 你可能听说过将苹果和猕猴桃放在一起,可以使其快速成熟。当然,这个方法是有效的,其实香蕉的效果会更好。关键的一点是需要一起放进纸袋中,并将袋口封闭,这样才能使乙烯含量迅速增加,使水果更快速成熟。但为什么是纸袋而不是塑料袋?因为纸袋不透气容易变质,如果你不介意打开后有一股烂酒味的话。没有纸袋?那就继续看以下方法。
2.
用大米催熟猕猴桃 使用大米催熟,这个方法比较冷门。使用大米将猕猴桃覆盖,也可以加速猕猴桃成熟。它的原理与纸袋封装类似,都是减缓乙烯的逃逸速度,以帮助猕猴桃成熟。使用过后的大米依然可以做米饭,只是千万不要忘记,大米里还埋着猕猴桃呢!
3.
将猕猴桃放在温暖的地方 如果想早一些
可将几个苹果和买来的较硬的猕猴桃一起装在纸袋子里，扎上口，放上两三天，就能使猕猴桃变软了。这是利用的苹果散发出来的一起气体——乙烯，起到催熟效果的。
不仅苹果能催熟猕猴桃，其他的水果，如香蕉、梨、蔬菜西红柿等也能将猕猴桃催熟，但要记住不能放的时间太长了，会让猕猴桃变烂。
