樟树港辣椒是湖南省岳阳市湘阴县樟树镇的特产，具有香、脆、甜等特点，2011年通过国家工商总局农产品地理商标认证，2013年获评全国名特优新农产品称号。
由于该品种品质特性与地域密切相关，仅局限于樟树镇特定区域种植，以其独特的风味赢得了广大消费者的喜爱和青睐，已成为省内外大、中型城市的”佐餐佳品“，是当地农民的重要收入来源。
湖南省岳阳市湘阴县
樟树港辣椒，湖南省岳阳市湘阴县特产，全国农产品地理标志。
2017年，岳阳市湘阴县辣椒生产面积1200公顷，年总产量5000吨。
2017年，湘阴县樟树镇辣椒总种植面积达7500亩，产量8000吨，产值1.5亿元。
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“樟树港辣椒”实施农产品地理标志登记保护。
目前黄灯笼辣椒主要种植在文昌、陵水、琼海等地。我国胡椒种植八成以上集中在海南，其中海口市琼山区大坡镇单体连片种植面积为6万亩，是全省种植面积最大的乡镇，也是全国最大的胡椒生产基地。截至2021年10月，全镇胡椒年产量5000吨，产值2亿多元。
剁辣椒是湖南的特色食品，可出坛即食，也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少，颜色暗红，口感不酸。
而在湘西和贵州，尤其是湘西南贵州一带的剁辣椒带有当地特色的酸味，因为贵州人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。现在流行用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。
