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花椰菜又称花菜、菜花或椰菜花，花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。
花椰菜，是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜
西兰花、花菜和花椰菜都是十字花科植物，但它们实际上是不同的品种。西兰花，又称为绿椰菜，是指那些长有翠绿色花苞的植株，其味道清淡，质地鲜嫩。
花菜是指那些呈白色或淡***花苞的植株，更加柔嫩和甜美。而花椰菜是指那些头部呈绿色或紫色的植株，口感略显坚实，带有一丝苦涩味。总的来说，虽然它们看起来很相似，但在口感和味道上却有所不同，适合用来烹饪不同的菜肴。
西兰花、花菜和花椰菜实际上是同一种蔬菜，只是叫法不同。在中国，它通常被称为花菜（Cauliflower），而在台湾地区，它通常被称为西兰花。而在英文中，它被称为花椰菜（Broccoli）。
花椰菜属于芸苔属蔬菜，因其头部成花状，且颜色多为白色或绿色，故而得名。花椰菜的头部花蕾簇拥，口感鲜嫩，营养丰富，含有丰富的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质。既可清炒，又可炖煮，是一种非常受欢迎的蔬菜。
菜花指油菜所开的***花； 属十字花科，是甘蓝的变种，花茎可食，原产地中海沿岸，其产品器官为洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝、花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少，品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美，人们喜食的蔬菜。
花菜又叫花椰菜，为十字花科芸薹属一年生植物，是由十字花科甘蓝演化而来。菜花原产于地中海东部海岸，约在19世纪初 清光绪年间引进中国。别名花菜、椰花菜、花甘蓝、洋花菜、球花甘蓝。有白、绿两种，绿色的又叫西兰花、青花菜。
