雪里红为什么叫雪里红
雪里红之所以叫做雪里红是因为它比较抗寒。在东北地区，当到了秋天所有的青菜都枯萎拉，它还存活着，但是霜打了之后，植物上部分就变成红色的了，因此得名。在中国南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。
雪里蕻这个名字来源于其生长环境和特点。雪里蕻是一种野生草本植物，它主要生长在山坡、路旁、田间等阳光充足、土壤湿润的地方。在寒冷的冬季，雪里蕻的茎叶会变成紫红色，而在春季又会逐渐变绿。这种植物在冰雪覆盖的冬季依然生长茂盛，因此被称为“雪里蕻”。
另外，雪里蕻的茎叶形状和雪花有些相似，也是其名字的来源之一。总之，雪里蕻这个名字反映了这种植物在冬季依然生机勃勃的特点。
梅干菜一般是芥菜类蔬菜腌制后晒干的，比如芥菜、油菜、***、冬菜、雪里红等。所以雪里红腌制后可以叫梅干菜，但梅干菜却不可以叫雪里红。
浙江绍兴一带和江西抚州等地区对一类干制腌菜的叫法，这些腌菜里包括芥菜干、***干、油菜干、冬菜干、雪里红干等。
