盆栽的话,冬季应搬入室内越冬,室温保持在5摄氏度以上,但不要超过10摄氏度。翌年四月萌芽后移至室外,先放在背风向阳处养护,待稳定生长后再逐渐移至通风向阳或半阴的环境,然后进行正常管理。盆栽桂花在北方应进入低温温室在室内注意通风透光,少浇水。如果是地栽,可在桂花幼树入冬后浇一次防冻水并在树基部培土护根,再用厚报纸七层包裹树干和枝条,就可露天过冬,三年后,就不用在包裹了。
桂花的耐寒性比较强,能够抵御-13℃的低温,如果是盆栽种植的,冬季最好是搬到室内进行养殖,放在室内向阳的位置有养护就可以了,室内的温度不能低于5℃即可。
如果是地栽,在入冬之后浇一次防冻水,然后用杂草和树叶堆积在根部的方式进行御寒,即可安全的过冬。