原 料：净牛蛙400克、鱿鱼300克、花甲250克、土豆片100克、芋头块100克、莴笋片100克、姜片10克、大蒜10克、芹菜节20克、干辣椒节5克、干花椒3克、鸡精5克、味精5克、辣鲜露8 毫升、白糖1克、胡椒面1克、熟芝麻、自制香辣底料、菜油各适量。
制 法：
1.将净牛蛙切块，鱿鱼切花；花甲治净后，下入水锅汆水，捞出来沥水。另将土豆片、芋头块、莴笋片下入水锅煮熟，捞入盛器内打底。
2. 锅烧热放菜油，下姜片、大蒜、干辣椒节、干花椒炝香，加入自制香辣底料炒香，再下牛蛙块、鱿鱼花翻炒，掺入适量的清水煮沸，再下入花甲、芹菜节。其间调入鸡精、味精、辣鲜露、白糖、胡椒面，原料熟便起锅倒在配菜上， 撒些熟芝麻即成。

重庆的花鲢蛙是江湖菜，主要以麻辣为主，一条花鲢鱼3到4斤，宰杀后用姜葱料酒胡椒面码味，3斤牛蛙宰杀跟鱼***味，锅里加油姜葱洋葱，小葱香料炒香打渣加豆瓣，干海椒节青红花椒，火锅底料，炒香加水熬制一会先下鱼头鱼骨，再下牛蛙，5分钟左右下鱼肉，1分钟起锅，撒姜葱干海椒节，花椒，用热油泼上去。
主料：牛蹄筋640克
调料：
腐乳（红）10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,老抽5克,味精2克
做法与步骤：
1.牛筋在滚水内滚二十分钟，取起凉水中冲凉，取起切件；
2.姜、蒜捣烂；‘ 3.烧热瓦缸，下油，入下姜、蒜和南***过，洒点酒，倾下两汤碗清水，加入牛筋，调适味，加盖慢火煮，直至牛筋熟为止，原煲上席。
主料：牛蹄
辅料：盐、红枣、八角、花椒、白果、豆蔻、香叶、姜片、薏米、绿豆、火腿、葱、黄酒、甜玉米
蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺
做法：
1、牛蹄洗净，拔毛、切大块。入冷锅中，大火煮至出血沫。
2、边上另备一砂锅，煮大半锅热水。把红枣、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、姜片，放入材料包里。
3、把煮出血沫的牛蹄用温水冲净，放入砂锅中，同时放入材料包、 薏仁米、绿豆、火腿、葱，倒入黄酒，大火煮开后，改小火炖一个半小时。
4、甜玉米切成五段，放入砂锅中，再炖半小时以上。加适量盐。关火。
5、蹄花蘸料：葱末、姜末、蒜末、香菜末、老干妈豆豉辣酱两勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均匀即可
自制配方，火候掌握，使牛蹄花软、糯、粑、鲜、香、可口，老少皆宜，不失佐餐一道美味！自家坛子的泡姜泡海椒，产地直邮的茂汶红花椒，良姜、草果、桂皮等等十几味中草药磨成的独家面面药，不仅能给牛蹄去腥，还能帮食客清热。
重庆的咖啡馆排名前十名有---
01|漫咖啡，地址：渝北区财富购物中心。02|啡可咖啡，地址：江北区北城天街1楼B层23号。03|乌托邦，地址：渝中区鲁祖庙花市旁。04|博来居·独立书吧，博来居坚持“咖啡、阅读、生活”的品牌主张，提供上万册双语图书和多种文化交流活动。地址：重庆渝北区龙湖水晶郦城晶郦馆。
05|S.lift咖啡馆，地址：江北区观音桥香港城2楼。06|花生院子，地址：渝中区湖广会馆西门旁。07|咖啡陪你，地址：江北区观音桥大融城3F。08|恩心小镇，地址：沙坪坝区南开中学大门旁茶立方入口上三楼。9-小小庭院，地址：江北区天江鼎城博园门(长安丽都***日酒店转盘右转往下)。10|在生杂货咖啡馆，地址：沙坪坝区大学城熙街1期1栋3楼4号
