1、可以直接吃，也可以清炒、煮粥、煲汤等。佛手，又名佛手柑、五指橘、五指柑等，因为形状如手指，故名为佛手，也可以用作中药，因其果形奇特，还可以作为观赏植物。
2、佛手煮粥时需要准备新鲜佛手50克大米80克，冰糖适量，把准备好的新鲜佛手洗净以后切成碎块儿，再把大米淘洗干净与切好的佛手一起入锅，加入适量冰糖和准备好的清水，用大火煮开以后再用小火慢慢熬20分钟，熬好以后的佛手粥出锅降温就能食用。
1、生吃
成熟后的佛手表皮呈鲜***，内部呈白色，是可以和柑橘一样直接食用的。
做法：削去佛手外层表皮，食用里面的白肉即可，味道甜脆。
2、炒菜吃
佛手有理气化痰，止咳消胀，疏肝健脾和胃的功效，非常适合清炒。
做法：胡萝卜1个，佛手1个。将二者洗净、切丝，加入植物油清炒，放点水，最后放适量盐和味精调味。
佛手柑大果好，佛手柑的味道，和一些柑橘类的味道其实差不多，但是仔细闻起来，佛手柑又多了一种淡淡的草药味道。有的人不喜欢这种味道，其实佛手柑的气味对人体很有好处。也正是由于佛手柑气味的独特功效，佛手柑常常被用来制作精油。
用料
佛手果1000g
冰糖2000g
步骤 1
将佛手果在盐水中泡10分钟
步骤 2
切丝，佛手果味苦，嫌味苦可以先焯水，但有可能损失一部分营养。注重原生态的就可以下锅了。
步骤 3
选择一个锅，可以使炖锅或者砂锅，我选择的是砂锅，在锅盅里放入佛手丝，冰糖铺满，搅拌均匀，调小火，慢炖12小时，你会渐渐问道清香扑鼻。
步骤 4
炖好后，放入密闭容器中，待冷却放入冰箱。需要时挖适量泡水，具有化痰，助消化等功效。
步骤 5
嫌苦可以适当加入蜂蜜。
步骤 6
搅拌均匀，即可享用。
佛手就有一定的药用价值，它能入肺经病能化痰止咳，人们用它泡水喝也能起到润肺止咳的重要作用，它对人类的慢性支气管炎以及咳嗽痰多和咽喉肿痛等症都有特别明显的调理作用，人们在用它泡水喝时还可以加入适量的姜皮或者半夏，这样会让他润肺止咳的功效得到更好发挥。
2、调节情绪
调节情绪镇静安神是人们用佛手泡水喝的重要功效，因为佛手中含有大量的挥发油和香豆精，这些物质在被人体吸收后能起到抗菌消炎和舒缓神经的重要作用，能让人类身心得到深度放松，可以让人类的不良情绪尽快好转或消失。那些失眠的人群在晚上睡前用佛手泡水喝，还能提高睡眠质量防止失眠症状出现。
3、调理脾胃
佛手是一种能入胃经脾经的中药材，人们用它泡水喝还能调理脾胃和胃止痛，他对人类的脾胃虚弱和脾胃不和以及恶心呕吐和消化不良等症都有一定调理作用。佛手泡水喝还能调节胃酸分泌也能消除胃部炎症与细菌，它对人类经常出现的胃酸过多和胃炎以及胃痛等症都有明显的预防作用。
喝佛手水能引起失眠吗?
1，佛手是香橼的一个变种，也称佛手柑。
以辛香行散，味苦疏泄，善于疏肝解郁，行气止痛，能治疗肝胃不和，胸胁胀痛。
还能治疗脾胃，腹疼痛，痰多胸闷等症。
2，佛手在药理中有扩张冠状血管，增加冠脉血量的作用，减缓心率，降低血压，还有平喘祛痰，调节免疫，抗肿瘤等作用。
佛手多辛温香燥，易耗气伤阴，所以气阴不足者饮用佛手水可能引起失眠。
