苍术新鲜根茎亩产量在2000至3000公斤左右，经过处理制成干品，大概亩产量在500至700公斤左右，具体的亩产量与种植管理等因素有关。
苍术来源于菊科植物北苍术或茅苍术的干燥根茎。苍术味道苦、辛，属于温***物。归胃、脾、肝经。苍术的成分包括苷类、挥发油、糖类、微量元素、少量黄酮类。其中，挥发油是主要发挥作用的成分。
于3月中至4月上旬播种为宜，每亩播种量3-4公斤。撒播：于畦面均匀撒上***，覆细土2-3厘米;条播：于畦面横向开沟，沟距20-25厘米，沟深3厘米左右，将***均匀播于沟中，然后覆土。播后均覆盖草保墒，以利***萌发。
常规种植条件下，苍术种植亩产量约为1200-1500kg（鲜货），制成干品后，约为340-420kg左右，具体产量与种植技术有关。***收时间：***播种，一般在播种后3-4年***收根茎；根茎繁殖，一般在播种后2-3年进行***收（秋后至第二年春季出苗前***挖）。
苍术在***收之后，除去表面的茎叶和泥土，然后晾晒至五成干左右，装入框中，将部分须根撞去，此时表皮为黑褐色；晾晒至六至七成干的时候，再撞一次，将全部老皮去掉；晾晒至全干的时候，最后撞一次，让表皮呈黄褐色。
一般3年生苍术亩产300-500公斤。
【扩展资料】
苍术的生理特性：
1、茅苍术：呈不规则连珠状或结节状圆柱形，略弯曲，偶有分枝，长3～l0，直径1～50px。表面灰棕色，有皱纹、横曲纹及残留须根，顶端具茎痕或残留茎基。质坚实，断面黄白色或灰白色，散有多数橙***或棕红色油室，暴露稍久，可析出白色细针状结晶。气香特异，味微甘、辛、苦。
2、北苍术：呈疙瘩块状或结节状圆柱形，长4～225px，直径1～100px。表面黑棕色，除去外皮者黄棕色。质较疏松，断面散有黄棕色油室。香气较淡，味辛、苦。
苍术从繁殖方式看，有***繁殖、茎的无性繁殖。
不同繁殖方式，生长速度有差异，其有效成分也有差异。苍术生于山坡 较干燥处或草丛中，生活力很强。荒山、瘦地均种植，喜凉爽气候，排水良好、地下水位低、土壤结构疏松、富含腐殖质的砂质壤上生长最好。忌低洼地，水浸根易乱。
(1)***繁殖 ***发芽率50%左右，4月初育苗，苗床应选向阳地，播种前深翻，同时施基肥，北方用堆肥，南方施草木灰等，整细耙平后，做成宽100厘米、长330～500厘米畦，条播或撒播，每公顷用种量60-75千克，播后覆细土2～2.3厘米，上盖一层稻草，经常浇水，保持土壤湿润，出苗后去掉盖草，苗高3.3厘米左右时间苗，苗高10厘米左右即可定植，南方育苗期约一年，次年3月上旬定植，定格地一般利用荒坡空地，于头年冬天耕翻，定植前再耕翻一次，除尽杂草，施足底肥，阴雨天或午后定植容易成活，行珠距23.1～40厘米*16.5厘米，栽后覆土压紧，然后浇水。
(2)分株繁殖 春季4月，将老苗连根挖出，抖去泥土，用刀将每蔸切成若干小蔸，每一小蔸带1～3个根芽，然后按育苗定植法栽植，幼苗期直勤除草，定植后须中耕、除草、培土(如不培土易东倒西歪)，并追施稀粪1～2次。在六七月份的生长旺季 ，要给苍术苗追施两次化肥，以硫酸胺为好。每亩可追施15斤左右，一定要均匀，并且扬完肥之后一定要浇水，以防化肥烧苗。
因为适应性较强，抗旱抗病能力较强，所以很少得病害，只是在高温雨季时，叶片容易出现干枯的情况，在发病初期，可以喷施百菌清等杀菌药。3年生苍术亩产300-500公斤。
