尊敬的题主，你提出的这个问题容易给人误解，是不是以为水培蔬菜栽下后就不用管理了？所以，我要说的是：正常管理条件下是不会烂根的，多久也不会烂！
水培蔬菜需要管理什么？
蔬菜进行水培栽种时，管理中有两大重要工作，分别是营养液的调整和氧气的供给。两大问题，同等重要。
水培蔬菜生长茂盛
水培蔬菜的营养液如何调整？
水培管理过程中，一般营养液都是需在自己制备的，以便适时调整营养液的浓度。由于不同植物、不同品种、不同时段对肥力需求不同，因而对营养液的需求就不同。以番茄为例，苗期、结果盛期、生长后期，对氮肥、钾肥的需求比例就不一样，按重量计算分别是：1.25:1、2.5:1、2:1，即苗期氮肥需求最少，结果盛期氮肥需求最大。
一棚室可种多种蔬菜
营养液如何调整？按照科学种植的方法，有电导度EC值和化学分析两个方向，大元素每2~3周分析一次，微量元素每4~6周分析一次，根据分析结果来进行调整。但一般种植场所不具备电导度EC值和化学分析的能力，于是***取土办法进行解决。即第一周使用新配制营养液，第一周周末添加原始配方营养液一半，第二周周末用完剩余营养液，第三周重新配制营养液，如此循环，重复办法进行。这方法老土，但简单实用。不过，营养液不监测能令人放心吗？这是个问题。
因此，还有一项弥补工作必须做，那就是水培的基质检测，基质中盐分高低，这关系到蔬菜能否生存。一般基质中盐分会随着时间增长而增大，时间长了会形成盐害。因而在补充营养液时，都可营养液放出部分，比例约占1/5，对放出部分的营养液进行基质检测，只要盐度低0.3%就没事，但如果盐度大于等于0.3%就必须进行处理，需用清水冲洗栽培床，避免盐害伤害了蔬菜。
水培番茄长势喜人
水培蔬菜大多都是淡水系的，南方的话这个西洋菜嗯豆芽都是可以水培的，西洋菜的话在广东比较多见，在江浙地带我也没怎么看到，其实西洋菜挺好吃的，还有那个水芹菜也是可以水培的，嗯，还有豆芽，基本上水培的话，就是要保持这个清水的流动性，如果不能保持的话，至少三天左右也需要就是对这个水进行一个流动性处理，否则的话就是很容易会烂根的。现在有很多的这种防腐液，还有那种药水，我建议，尽量不要去用这些，嗯，还是尽量自然的去处理。
水培主要看你加水多少水，水加多了烂根，加少了水跟不上，水培一小部分根在水里可以，如果全在水里，根沒法呼吸，加水只能加一半，有的适应有的不适应，通过实验才知道，没有实验过不敢乱说
大家好，我是阿德。很高兴能回答这个问题・_・。
首先说说无土种植蔬菜的优点：它比较节约水，节约肥料，不用考虑土壤，可以利用家里的阳台屋顶来种菜。
无土栽种蔬菜，其中最简单的就是无土水培，水培蔬菜就是指它们的根系在营养液中生长，通过营养液来提供营养，水分等。
适合无土种植，也就是无土水培的蔬菜有生菜，韭菜，蒜苗等，它们生长起来很迅速，种植起来也非常简单。
另外，适合无土水培的蔬菜，还有芹菜，空心菜，苋菜等等，这几种蔬菜喜欢大量的水分，所以水培起来也生长的很快。
还有一些适合用基质和岩棉来种植的蔬菜，也是无土种植，比喻西红柿，萝卜，辣椒，西葫芦等等。但是种起来难度大一些。
水培蔬菜的根系是不容易腐烂的，蔬菜从幼苗时就栽入水中，在水中长出来的根就是水生根，水生根可以在低氧的水中呼吸，定时水会循环增加水中的溶解氧，定时调节EC值，平衡水中的养分，除非水质被污染，一般不会出现烂根。
水培植物和水生植物是两个不同的概念，水生植物比例莲藕、空心菜、水芹菜等，原本就是在水中生长的，而水培蔬菜则是通过一定的设施及技术让蔬菜在水中生长，水培蔬菜的设施有温室大棚、栽培槽(或管)、水循环、过滤消毒等，关键技术就是营养液，不同的蔬菜需要的营养液配方不同，不同生长阶段需要的浓度也不同。
蔬菜最早是用土来栽培，后来不用土改用基质，比如用椰糠、泥潭土、腐叶土等，再后来连基质都不用，就用水作介质。水培蔬菜不接触泥土，没有重金属等污染，不使用农药，即使是使用的化肥，都是根据蔬菜的生长精准控制的，水培蔬菜比土栽的蔬菜还安全，如果是叶子菜，口感比土栽的还好，水培蔬菜生长周期短，但成本要比土栽的高，至少要高30%-50%。
从理论上讲，绝大多数的蔬菜都可以水培，在实际生产中，适合水培的蔬菜还是叶子类的蔬菜，比如生菜、小***、上海青等，最简单的就是水培生菜。由于水培蔬菜的成本高，在市场上没有太多的竞争优势，目前在国内的发展不是很好，随着技术的提升以及人们观念的改变，水培蔬菜会慢慢的走上百姓餐桌，比如今年***疫情期间，大家都呆在家，如果把水培设施设计成柜式，有恒温、有生长灯、有自动循环，在家就能轻松种植与污染的放心蔬菜，营养液只要做到精准控制，蔬菜的品质和口感是能得到保证的。
首先来看丛林中的树木为什么很久都不死？这是所有有益菌种益态与有害菌种益态养分有关联，有益菌种在土壤有机利用分解孕育产生大量有机能。水体中的水生植物也一样，水体中（原始动物原始生物）相互相依，过多的原始动物原始生物在一定情况下会导致水体溶量过剩造成全部死亡，死亡尸体产生的液体成为一种气体（甲烷）有害病毒，水体中的水生植物属于原始生物种类，在水体环境下逐渐长成植物，象森林一样，消化和吸收水体中各种维生物及所需的养分，削减了水生动物生长所需的营养成分，也抵挡各种病毒引起的各类菌种，生长宠大的水生植物群体。水质清亮偏瘦。
那，说说为什么陆生植物之所以在水里会腐烂，你就懂了水生植物在水里为甚么不会腐烂了。本质上陆生植物的根系在水中无法呼吸，浸泡的久了就会产生酒精或乳酸，从而腐烂掉。而水生植物根可以吸收水中的氧气从而能避免这一问题。
都是一样的。
植物无论是在水里面还是栽种在土里都是一样在生长。在不同的介质里，植物会长出不同的根。以此来汲取自然界里的营养用自己的来生长。
至于题主说的烂根，无论是水还是土养的不好都会发生烂根的情况。
想比之下水培植物更容易发现和救治。
烂根一般是真菌感染，可以先清理腐烂的地方，然后用高锰酸钾溶液泡一下。当然水培的容器也要清理干净用高锰酸钾泡一下。
诚挚感谢，平时也是个喜爱养花种草的人，自家鱼池中自己也种了金鱼藻、睡莲、石菖蒲等水生植物，但都只知道他们具有净化水质的作用。收到悟空小秘书的邀请才去科普了一下！
作为水生植物和陆生植物一样的需要光合作用来进行新成代谢，它们具有自身独特的根来适应特殊的生存环境，比如荷花跟菱角。
它们具有独特的构造，根部和叶柄相连都是输送氧气的小孔，这样根部就能正常呼吸和吸收水里的养分，在通过光合作用它们就能在水里正常生长了！
所谓“烂”是指（有机和无机）物质在化学和物理方法及微生物的作用下分解生成另外的物质的过程。就类似一座山被开***制作成石子、水泥、土壤；一头猪被宰杀做成各种各样的食品、用品、肥料等。
植物的“烂”都是在个体死亡后在相应细菌极其酶的分解下转换成了另外的物质。
陆生植物靠土壤及少量的水分、阳光、空气等提供养分。
水生植物靠淤泥、水体、光照等汲取养分。二者呼吸系统绝大部分都是吸收二氧化碳、排出氧气。
但陆生植物生长过程中必须有一定的氧气才能保证土壤中好氧的菌、酶活性，从而维系陆生植物的根系发达，吸收养分进行正常的代谢过程。一旦失去有氧环境，绝大部分都会死亡。
而水生植物则不同，其根系在水下淤泥中极度缺氧的环境或者水体中少量有氧环境中照样可以生存。甚至有的水生植物同样可以在陆地生长。可见陆生、水生植物的成长过程中由于生长环境的不同，伴生菌酶微生物也是不同的。
由于陆生细菌、微生物属好氧菌，且品种繁多而水生菌、微生物属厌氧菌或兼氧菌，多以功能较强的酵母类、乳酸类的为主，其它细菌很难入侵。所以造成了水生植物死亡后腐烂较慢的主要原因。
另外，水体温度比较恒定，菌群相对比较稳定。陆生微生物在夏暑季节在高温下会快速繁殖，也会影响植物的***进度。
还有就是阳光中紫外线对陆生植物伤害较大，而水面有折光的作用，水生植物受水体的保护，伤害也会降低一些。
