东北最好。
因为东北野生木耳好吃，主要品种有野生黑木耳、春耳、伏耳、秋耳。东北野生木耳，生长在林间倒木，伐树桩上面，这种野生木耳的产量是非常少的，目前市场上的总量还不到0.1%；野生黑木耳耳片较小，中等厚度，一面是灰色的，一面是黑色的，耳根小，较轻，口感好，非常的脆嫩，营养价值也是非常之高的。
木耳是生活中比较常见的一种食用菌类，无论是从
黑木耳中口感最好的光木耳主产区位于东北的大小兴安岭和长白山上一带。其中又以黑龙江的牡丹江地区、河南伏牛山区卢氏县等为最大产地和黑木耳种植基地。牡丹江东宁县绥阳 黑 木耳批发 大市场是目前国内最大品种最齐全的东北黑木耳批发大市场，河南卢氏县为最大野生黑木耳产地。
享受森林的“天然馈赠”，强身健体 优质黑木耳的产地，当然就是东北的大森林了，东北这块黑土地，因为独特的黑土***，在这里所孕育出产的各种农产品，质量都是佼佼者，黑木耳当然也不例外。作为一个资深的吃货，说到黑木耳，小编尤其要推荐的就是吉林长白山的林区特级秋木耳了。 因为虽然我国很多地方都出产黑木耳，但是长白山林区的木耳有着天然无法取代的优势，就是这里地处寒温带，每种木耳的平均自然生长时间都要比其他地区长上不少，所以，营养成分的吸收和累积都更为充分，同样重量的黑木耳，长白山出产的有益成分含量也会更高一些。
云耳是木耳的一种，木耳有很多种类，包括黑木耳、云耳、东北小木耳等等，我们平常说的木耳其实是黑木耳，它和云耳的区别是：
1、产地不同
云耳一般产自云南高原的高海拔地区；黑木耳主要产自东北地区。
2、生长条件不同
云耳大多生长在桑树木上；而黑木耳大多生长在椴木上。
中国是云耳的主要生产国,产区主要分布在吉林、黑龙江、辽宁、内蒙古、广西、云南、贵州、四川、湖北、陕西等地,其中黑龙江省牡丹江地区海林市和吉林省蛟河县黄松甸镇是中国最大的云耳基地。
湖北省十堰市房县，房县是全国著名的木耳之乡，是这里的特有的特产。
产地不同：云耳与木耳的产地是不同的，云耳产自于海拔1800多米左右的云南高原，而木耳则产自于东北，这是云耳和木耳的第一个区别。
产耳的木材不同：一般来说，产于东北的木耳一般是在椴木上生长的，而云耳则一般生长在养蚕的桑树木上。
生长周期不同：因为生长环境不同，所以木耳和云耳的生长周期长短不一。云耳的生长周期要比木耳多15天左右。而且云耳的价格要比木耳便宜一些。
东宁木耳。
东宁木耳是黑龙江省东宁市的特产，东宁木耳鲜品耳片无根有弹性，耳面呈黑褐色，耳背呈暗灰色，反正面明显；干品对称度较好，易于复水，复水后耳片外轮廓呈椭圆型，外形美观、光泽度好、耳片完整、无损伤。东宁木耳粗蛋白含量高于13%、粗纤维含量高于5%、总糖含量高于55%、钙含量高于220毫克/100克、磷含量高于23毫克/100克，粗蛋白、粗纤维和糖含量均较高，色泽好、口感佳、肉质肥厚、口感爽滑，具有菌香味，被中外客商称为“天下第一耳”。
