种植的花椒，如果9月份***出芽在北方冬天会冻死，养护在温室内可以安全过冬。
花椒是落叶小乔木，在4-5月开花，在8-10月结果，品种有大红袍花椒、九叶青花椒、大红椒、广进农业、秦安1号，抗寒能力比较强，冬季可以忍受零下20℃左右的低温，生长适温是10-15℃。
30度。
1、喜温。花椒为喜温树种，生长发育期间都需较高的温度。据试验1 年生的花椒苗当温度降至-18℃时，枝条即受冻害，15年生以上的大树可抗-25℃的低温。在山地阳坡土层浅，昼夜温差大的地方，易发生冻害。
2、较耐干旱。一般在年降水量600毫米左右的地方，生长良好，大量结实。遇较干旱的气候，叶便发生萎焉，若短期内遇雨后，仍能恢复生长。
3、最不耐涝。花椒生长需要大量的氧气，短期积水或洪水冲淤都能使花椒树因缺氧而死亡。针对花椒的这一特性，我们在选择花椒造林地时一定要格外注意，以防涝灾造成花椒树死亡。
4、最忌暴风。因此，山顶、风口、阴寒地区不宜栽植。对土壤适应性较强，尤喜深厚肥沃、湿润的沙质壤土；对土壤酸碱度要求不严，在中性或酸性土壤上生长良好，在山地钙质壤土上，生长更好。在沙质土和粘重土壤中生长不良。
5、喜光性较强。在荫蔽条件下，生长、结实均较差。
6、萌芽能力强。萌芽力强，能耐强度修剪，隐芽寿命较长。据此特性对多年生树进行更新，树干亦能萌发新枝。根系发达，具有保持水土的作用。利用花椒的此种特性，衰老后可***用伐后萌芽更新。
在昆明种青花椒，同时海拔2300米可以种植，只要冬季温度不低于零下一5。时可以正常越冬。生长季必须要有温度达到20一25。c最适宜生长开花接果。年降水量达到350毫米，使青花椒保持充分的水分，有利树体健壮生长。土壤要求不过过分贫瘠，保持肥沃就行。加上海拔高，出现夜晚与白天温度差大，潮气多，使青花椒着色好，提高着色度，使花椒质量、价值提高，有利于花椒进行生产和销售。
