落叶植物是指秋冬季节或旱季叶全部脱落的多年生植物，这主要是为了适应季节和气候的变化。在秋冬季节，由于温度较低且气候干旱，水分供应可能不足，导致植物生长停止，叶子全部脱落，以减少水分蒸发和营养流失，待到次年春天再长出新叶。
常见的落叶乔木品种包括核桃、胡桃科胡桃属的核桃楸等。例如，核桃是一种落叶乔木，高达3—5m，树皮灰白色，浅纵裂，喜欢阳光和寒冷的环境，有强大的抗旱、抗病能力，并且对土壤的要求不严。核桃树冠雄伟，树干洁白，枝叶繁茂，绿荫盖地，非常适合用作园林道路绿化。
落叶植物是指在秋季或冬季落叶的植物，常见品种有枫树、榆树、杨树、柳树、黑松、红松、樟树、梧桐等。这些植物在生长季节中，叶子会进行光合作用，为植物提供养分和能量，但随着气温变化，植物会停止光合作用，逐渐失去叶绿素，叶子也会逐渐变黄、脱落，以便植物在冬季储存能量，到了春季再重新长出新叶。落叶植物的生长习性与气候变化密切相关，对于生态环境和景观美化都具有重要意义。
落叶乔木：银杏、水杉、三角枫、红枫、玉兰(白玉兰)、朱砂玉兰(二乔玉兰)、梅花、喜树、枫杨、二球悬铃木(法国梧桐)、槐树、楝树(苦楝)、喜树(旱莲)、枫杨、银杏、榉树、盐肤木、黄栌、泡桐、无患子等等。
落叶灌木：金银木、红叶碧桃、绿叶碧桃、榆叶梅、美人梅、紫叶李、紫叶矮樱、西府海棠、贴梗海棠、垂丝海棠、翡翠海棠、红宝石海棠、日本樱花、玉兰、花石榴、木芙蓉、紫薇、木槿等等。
